Les tendances Maghrébines

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Tajine de légumes

Ingrédients : -2  carottes coupées en 4 -2 courgettes coupées en 4 -2 a 3 pommes de terre coupées en 2 dans la longueur -quelques lamelles de poivron -2 a 3 tomates en rondelles -un petit bol de petits pois (surgelés pour moi) -un petit morceau de viande de votre choix (ici une cuisse de poulet coupée en 2) -un bouquet de persil et coriandre ciselés -une poignée d’olives -4 gousses d’ail hachées -1/3 de citron confit en morceaux -sel/poivre -un petit verre a thé d’huile d’olive epices : -gingembre -curcuma -piment doux cumin La quantité de legumes peut varier suivant la taille de votre tajine, à vous d’en enlever/ajouter...

Tajine tunisien au bœuf haché

Ben alors où est passé entre épices et macarons ?! C’est vrai que cela fait un moment que je ne suis pas venu par ici ! Manque de temps, ou plutôt on a profité des vacances, ou les 2 peut être ;)) Quoi qu’il en soit, je suis de retour, et je vais faire de mon mieux pour vous publier toutes  les recettes en attente le plus régulièrement possible ! Je souhaitais tout d’abord vous remercier pour tous les gentils commentaires que j’ai découvert en me connectant sur le blog, ça fait vraiment plaisir de voir que vous avez testé les recettes, et que cela vous a plu ! ça...

Baghrir {crêpe milles trous}

Une recette que je remet au goût du jour, avec de nouvelles photos, mais aussi et surtout, les quantités au gramme. Car auparavant, les ingrédients étaient mesurés à l’aide d’un bol, mais j’ai pris le temps cette fois de tout peser, pour les plus précises ;)) Si vous suivez la recette à la lettre, vous ne vous louperez certainement pas ;)) Ingrédients : – 300g de semoule extra fine – 120g de farine –1 pincée de sel fin – 1 sachet de levure chimique –1 cuillère à soupe rase de levure de boulanger – 660g  d’eau tiède – 1 sachet de sucre vanillé Dans un verre,  diluer la levure  dans un...

Tajine de kefta, olives et pommes de terre

Vous avez été  nombreuse à me demander la recette, la voici ! Ingrédients : -350g de kefta assaisonné comme expliqué Ici : {Kefta} -1 bol d’olives vertes -2 pommes de terre (pas trop grosses) -1 gros oignon en lamelles -1 gousse d’ail haché -un petit bouquet d’un mélange persil/coriandre ciselés -1 cuil à café de gingembre -1 cuil à café de curcuma -sel/poivre -1 filet huile d’olive/huile neutre Faire des boulettes avec le Kefta, réserver. Couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur. Dans un tajine ou un fait tout, verser un filet des 2 huiles, puis déposer l’oignon, l’ail, le mélange persil/coriandre , le...

Comment assaisonner du bœuf haché ? {Kefta}

Pas vraiment une recette, mais plutôt ma façon à moi d’assaisonner le kefta lorsque je veux l’utiliser pour certains plats.Vous pouvez également tout simplement le faire frire en petits steaks ou en brochettes, c’est tout aussi délicieux ! Vous obtiendrez avec cette recette un kefta bien parfumé et qui ne manque pas de goût ! Ingrédients : -500g de boeuf haché -1/2 oignon coupé en petit dés -1 cuil à café bombée de cumin -1 cuil à café bombée de paprika –1 cuil à café bombée  de curcuma -1/2 cuil à café de piment fort (au gout) -1 bouquet de persil ciselé -1 bouquet de coriandre ciselé -4 feuilles de...