Les tendances Italiennes

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Spaghetti à la Carbonara {recette originale}

Pourquoi recette originale ? Car dans l’esprit de la majorité des gens “Spaghetti à la carbonara” rime avec  crème  et lardons. Sacrilège.C’est bien loin de la véritable recette italienne, qui n’utilise pas une goutte de crème, mais qui fait une sauce à base de jaune d’œuf cru (n’ai pas peur) et de pécorino romano. Pas de crème, ni de gruyère d’ailleurs, ni je ne sais quoi d’autre.La recette est en réalité simplisme et rapide, mais avec tout l’art de la bonne gastronomie italienne ! Que les œufs ne vous rebutent pas, il sont fondamentaux pour faire la sauce, et je vous assure qu’on ne les sent pas du tout à...

Sauce tomate pour pizza maison

Désolée pour cette petite absence, mais j’ai eu ma période d’examens, du coup le temps fut un peu beaucoup serré ! Voilà une recette incontournable, si on veut réaliser une bonne pizza home made.Non, il ne faut pas croire que les vrai pizzaïolos utilisent une sauce tomate super élaborée, comme je le croyais avant ! C’est en regardant plusieurs reportages sur le sujet que l’on s’est aperçu que la sauce tomate qu’ils utilisent était en réalité aussi simple que ça. Et croyez moi, une sauce tomate digne de ce nom là, subtilement parfumée, réalisée à partir de tomates bien fraiches, et qui ne dégorge pas une fois étalée sur la...

Mascarpone maison

Je dédie cette recette à toutes celles qui se trouvent dans un pays ou les produits laitiers de ce genre se font rares, ou qu’ils coutent un bras ! Ben oui, quand on a pas le choix, on est obligé de tout faire soit même, jusqu’au mascarpone ! Bon ça va, rien de bien compliqué, mais fallait y penser quoi. C’est mon mari qui me demandait depuis des mois des tiramisus, mais ne trouvant pas de mascarpone là ou je suis en ce moment, j’avais baissé les bras…C’est lui aussi qui a eu l’idée de regarder si on pouvais le faire maison.Chose faite, identique a celle du commerce ! Et...

salade de pâtes a l’italienne, rapide et délicieuse

Une salade de pâte rapide, bien garnie, aux jolies couleurs, et délicieuse.Que demander de plus ? ^^ Ingrédients: – Des pâtes au choix cuites bien fermes (aux œufs frais c’est meilleur) – 1 petit oignon rouge en lamelles -des billes de mozzarella -du concombre coupé en petit petit cube -des olives noires -quelques tomates cerises -du jambon en lamelle -des noix Pour la sauce: – 3 cuil a soupe d’huile d’olive -1 cuil a soupe de vinaigre de noix -sel poivre -du basilic frais ciselé (doubler les proportions pour une grosse quantité)...