Les Mises en bouche / accompagnements

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Tajine tunisien au poulet

Je vous avais deja posté sur le blog la recette du tajine tunisien au boeuf, voici la version poulet,  quelque peu différente, mais Tout autant délicieuse. Merci à ma copine Amina pour la recette ! Ingrédients : -300g de filet de poulet en dés -2 petites pommes de terre en dés -2 oignons en dés -1 poivron vert en dés -1 grosse botte de persil plat -8 vache qui rit -200g de fromage rapé -10 oeufs -1 sachet de levure chimique -1 cuillère a soupe de “tabel” (épice tunisienne) -1 cuil à soupe d’harissa -1 filet d’huile d’olive -1 cuil à soupe de curcuma -sel/poivre -2 cuil à soupe de...

Crevettes sel poivre

Alors là, c’est THE recette à tester de toute urgence. Nous sommes adeptes du chinois/japonais à la maison, cette recette a fait l’unanimité. Des crevettes dignes d’un resto asiatique, vraiment .Un accompagnement parfait qui fait voyager en une bouchée.Il faut gouter pour comprendre… Ingrédients : Pour la marinade : 20 grosses crevettes grises  (ou à peu près 300g) 1 blanc d’oeuf 1/2 cuil à café de glutamate 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de poivre 1 cuil à soupe de farine de riz (ou tapioca) pour le reste de la recette : un bol de farine de riz (ou de tapioca) 2 branches de ciboule ciselées...

Avocado toast

Une tartine Healthy qu’on ne présente plus. Il existe différente façon de la préparer, voici celle que j’ai réalisée ! Ingrédients : 2 tranches de pain de campagne 1 avocat 1 cuil à café d’huile d’olive quelques gouttes de jus de citron sel/poivre 1 pincée de paprika 2 belles tranches de saumon fumé 2 oeufs pochés Du fromage frais type saint moret Toaster rapidement les tranches de pain au four. Étaler dessus une couche de fromage frais, puis déposer l’avocat en tranches. salé et poivrer légèrement. Mettre un petit filet d’huile d’olive, puis quelques gouttes de jus de citron. Déposer ensuite au dessus une belle tranche de saumon, puis votre...

Quesadillas

Une recette super simple et qui fera un parfait accompagnement. Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché. Ingrédients : Des galettes de tortillas 500g de blanc de poulet coupé en tout petits morceaux 3 poivrons 1 oignon 1 gousse d’ail Du fromage rapé ( un mélange de 3 fromages, cheddar, gouda, mozza c’est meilleur) Sel, poivre huile d’olive 1  cuil à café de chaque epices : paprika cumin curry Faire revenir l’oignon et les poivrons coupés en tout petits cubes dans l’huile d’olive. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande, l’ail, le sel, le poivre, et toutes les épices. Laisser cuire le tout en remuant de temps...

camembert rôti aux noix et au miel

Le petit apéritif réconfortant et bien convivial. J’ai accompagné de pommes de terre sautées, mais du pain fait tout autant l’affaire ! Vous pouvez remplacer les noix et le miel par des lardons, oignons caramélisés, et ce que vous voulez ! Ingrédients : -1 camembert de 150g (président pour moi) -1 poignée de noix grossièrement coupée -1 bonne cuil à soupe de miel Préchauffer le four a 200° Enlever le plastique du camembert, puis le remettre dans sa boite  sans le couvercle.Entourer la base de la boite d’une feuille de papier aluminium. Retirer délicatement la peau de la surface du fromage à l’aide d’un couteau, en en laissant un peu...