Les Entremets / Bavarois

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Royal trianon

Ce n’est pas le plus beau de mes entremets que je vous présente là,   mais le trianon reste tout de même de loin un de mes desserts préférés, pour ne pas dire le préféré. J’ai réalisé celui ci un peu dans le speed, très tard le soir,  pour ma famille qui venait le lendemain;  Et c’est tout l’avantage du trianon, tellement simple et rapide à réaliser (oui oui..) que c’est le dessert du “j’ai pas le temps ”  pour moi ^^ Et il fait effet à coup sure auprès des invités ! Ingrédients : Pour la dacquoise à la noisette : . 90 g de noisette en poudre 90 g...

Fraisier tout fleurit, parce que le printemps est là…

Un fraisier qui à bien la classe à mon goût ! J’ai choisis de le décorer différemment des autres réalisés auparavant, et de ceux qu’on peut voir en général.J’ai donc  remplacer les fraises par de jolies fleurs de couleurs différentes ! Pour les biscuits : 6 oeufs 150g de farine 150g de sucre arome vanille Pour la mousseline : 6 jaunes d’oeuf 100g de sucre 500g de lait 50g de maizena 250g de beurre doux 1 gousse de vanille ou de l’arome de vanille Pour le sirop : 1 verre de sucre 1 verre d’eau de l’arôme de vanille de la pâte d’amande pour la finition     Préparation :...

Entremet galaxie

Encore un entremet avec ce fameux glaçage miroir (oui, je m’éclate^^) .J’ai voulu sortir un peu des sentiers battus avec ces couleurs atypiques, sans savoir vraiment ou ça allait me mener, ben au final, cet entremet rappel beaucoup la galaxie. J’avais carte blanche concernant la déco, j’ai décidé de mettre des macarons, et quelques perles de sucre, sans trop charger. Le glaçage en vrai est plus brillant, malheureusement j’ai eu un gros manque de luminosité.....

Entremet framboise, et mon premier glaçage miroir

Depuis le temps que je voulais tester ce fameux glaçage miroir.C’est LE glaçage miroir qui à fait fureur à la saison 3 du meilleur pâtissier, avec le magnifique cœur de Imane ! J’ai voulu ici faire un effet marbré, je suis plutôt satisfaite du résultat pour une première. La recette du glaçage arrive, la mousse de l’entremets est une bavaroise à la framboise.J’ai réalisé aussi des macarons marbrés, je ferais très bientôt un tuto pour la technique....