Les Pains / Boulange

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Bagels

Comme vous avez pu le remarquer, on est à la tendance BAGELS en ce moment.Ben bien sur on rentre dans le mouv’, il fallait que je teste ces fameux pains ! Ce qui m’intriguait le plus, c’est bien l’étape pochage, car oui pocher de la pâte euh….un peu bizarre quand même.Ben au final aucune surprise (même si j’ai eu peur après qu’ils soient sorti de l’eau, en voyant leur tête toute fripée…) mais avec la cuisson au four, ils redeviennent tout beaux et bien gonflés :)) L’avantage c’est qu’on peu décliner de 1001 façon, ici j’ai choisis la version classique, saumon, salade, avocat. Ingrédients pour 6 grand bagels: 450g de...

Minis Bat-bot farcis extras moelleux

Une petite recette salée ne fera pas de mal hein ? J’avais l’habitude de réaliser de minis bat-bot comme ceux là, mais ces derniers sont de loin les plus moelleux et les meilleurs que j’ai pu faire ou même gouter ! ils accompagnent parfaitement bien une petite salade en été, quand on a pas envie de manger chaud ou de passer des heures dans la cuisine.Ici je les aient fourrés de crudités : thon/maïs/mayo, salade verte et olives, mais il y a 1001 façons de décliner ces petits pains, autant chaud que froid,  à vous de jouer ! Ingrédients pour environ 35 batbot recette prise ici 150g de farine 550g...

Belles baguettes comme chez le boulanger

Quoi de mieux que de faire son pain soit même ? Je vous propose aujourd’hui une recette incontournable, de bonnes baguettes maison, identique à celles de la boulangerie. C’est loin d’être compliqué, cela demande juste un peu de patience. Je n’ai pas eu le temps de prendre plus de photos, ni même de photos étapes, je viendrais peut être en ajouter par la suite. Pour 3 à 4 baguettes (suivant la taille du four) Ingrédients : – 500 g de farine – 350 ml d’eau – 24 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée (briochin) – 10 g de sel réhydrater la levure dans un verre...

Brioche étoilée au nutella

En voilà une brioche originale ! C’est lors d’un défi cuisine entre copines que j’ai eu l’occasion de tester ce façonnage. Bien entendu ce sont mes petits frères et sœurs qui se sont régalés )) Je lui ai trouvé un goût de doowap d’ailleurs, je ne sais pas pourquoi ! Quand on la voit on peut penser qu’elle est archi compliquée, mais si on suit bien les étapes, c’est tres simple ! J’ai pris des photos du façonnage pour faciliter à ceux qui voudraient se lancer dedans. Pour la brioche, j’ai pris la même recette que le cinnamon Ici Vous aurez besoin bien entendu de nutella :)) Pour le façonnage...

Cinnamon rolls

Encore une brioche nous venant tout droit d’Amérique.Son fourrage à la cannelle et son glaçage au cream cheese m’intriguait, il fallait que je teste ça!!! en tout cas, elle a fait l’unanimité auprès de mes petits frères et sœurs qui s’en sont régalé (en même temps de quoi ils ne se régalent pas ceux là…lol). Pour la brioche: Ingrédients : 250 g de farine 1 œuf 110 g de lait 50g de sucre 12 g de levure de boulangerie ( fraîche ) 1/2 cuil à café de sel 60 g de beurre ramolli Pour la garniture : -35g de beurre fondu -50g de sucre -1 cuil à café de canelle...