Les Pains / Boulange

Aloo palak et Chapati

7 décembre 2016 Les Pains / Boulange, Les plats, Les tendances Indiennes

Ou LA recette qui m’a “réconciliée” avec l’épinard.Oui, je met des parenthèses, car on ne peut pas dire que je suis en kiff face à ces plantes vertes lol, mais on va dire que j’ai réussis a les manger, et que j’ai même trouvé ce plat plutôt pas mal.Je dirai donc, une agréable façon de cuisiner l’épinard, pour celles qui comme moi, ne supportent même pas leur odeur.Ici ils sont accompagnés de pommes de terre, et délicieusement parfumés de diverses épices, ce qui masque leur goût assez fort.Pour dire, je ne les aient presque pas senti. De plus, c’est un plat pauvre en ingrédients, qui dépanne bien lorsqu’on à pas...

Focaccia {ou fougasse}

25 août 2016 Les Pains / Boulange, Les tendances Italiennes

Ingrédients : 500g de farine T 45 10g de levure de boulanger fraîche 8g de sel 15g d’huile d’olive 300g d’eau tiède . Pour l’émulsion : -40g d’eau -40g d’huile d’olive -1cc a café rase de fleur de sel . -Des olives noires coupés -Du romarin . Ou des lardons, ou des tomates cerises séchées….C’est a votre gout, ici j’ai opté pour olives noires romarin ! -Dans la cuve du robot, mettre la levure émietée, ajouter l’eau pour la faire fondre, ajouter ensuite la farine, l’huile et le sel.Pétrir longuement à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte bien souple.Si vous souhaitez ajouter des ingrédients a votre pâte, ajoutez les a...

Pain pita

7 juillet 2016 Les Pains / Boulange, Les tendance Libanaises

Je vous avais présenté le houmous dans un précédent article, voila l’incontournable pour l’accompagner.Après avoir testé plusieurs recettes auparavant, c’est celle de Manue qui m’a le plus convaincu, et qui ressemble beaucoup au pain pita que j’avais l’habitude de manger lorsque j’ai visité le pays des pyramides.Car oui la bas le « ‘aysh ” on en trouve a tous les coins de rue, ils petit dej avec, déjeunent avec, et dinent avec (ben aysh c’est leur vie quoi lol). Hors leur fameux « ‘aysh ” ce n’est autre en réalité que du pain pita, sans sel je dirais. Perso je n’en étais pas trop fane, pas fane du tout même,...

Pâte feuilletée inversée

26 mars 2016 Les bases, Les Pains / Boulange, Les tendances Françaises

Je vous avez déjà présenté la recette de la pâte feuilletée Ici , je réitère aujourd’hui avec la pâte feuilletée inversée.Quel différence entre les deux ? Pour la pâte feuilletée ordinaire, on enferme le beurre dans la détrempe, puis on commence les pliages.Tandis que pour la pâte feuilletée inversée, ben forcement on inverse lol, c’est la détrempe qu’on vient enfermer dans le beurre.Ainsi, on obtient un feuilletage beaucoup plus développé ! Suffit de voir ma galette de cet après midi, réalisée avec cette pâte : Joli hein ?! N’ayez aucunes craintes, elle n’est pas plus compliquée qu’une pâte feuilletée ordinaire, au contraire je l’a trouve même plus simple, car on a...

Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat

20 mars 2016 Les Pains / Boulange, Les Viénoiseries /Goûter/ Petit Déj

Une seule photo car un peu dans le speed, mais ce chinois fut un régal !! Ingrédients pour un moule de 25cm : Recette prise Ici saut pour la crème patissière -250g de farine -1 oeuf -110g de lait -50g de sucre -1/2 cuil à café de sel -13g de levure boulangère fraiche -60g de beurre ramolli -une crème pâtissière de Felder Ici clic -100g de pepites de chocolat -1 jaune d’oeuf -1 cuil à soupe de lait Dans un saladier, pétrir la farine, le sucre, le sel et l’oeuf.Faire chauffer légèrement le lait, y faire fondre la levure, puis ajouter le mélange à la farine.Pétrir le tout.Lorsque tous les...