Cookies au chocolat de Felder

Alors cette recette est pour moi parmi les meilleurs recettes de cookies tout choco que j’ai pu gouter. Et pourtant j’en ai testé. Je vous avais déjà proposé sur le blog  la recette des outrageous cookies de Martha Steward, que je trouves également excellents. La différence est que ceux de Martha sont plus fondants, se rapprochant un peu plus de la texture du brownie. Ceux la ont plus la texture d’un “vrai” cookie, croquant a l’extérieur et fondant à l’intérieur. En façon tout chocolat. Ils sont également plus simples et plus rapides a réaliser. Dans tous les cas, les 2 méritent d’être testé^^

Ingredients

175g de farine

30g de cacao Amer

5g de levure chimique

5g de fleur de sel (ou a défaut utiliser du beurre demi sel)

150g de beurre pommade

100g de cassonade

50g de sucre

100g de pepites de chocolat ou de chunks

Préparation :

Battre le beurre pommade avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique, et la fleur de sel. Malaxer le tout, puis ajouter les pépites de chocolat. bien les incorporer.

Former ensuite un boudin, puis l’emballer dans du papier film. Mettre au congélateur 15 minutes.On vient ensuite découper des tranches de 3cm environ qu’on place sur une plaque recouverte de papier cuisson.J’ai ajouter quelques chunks au dessus de chaque cookies.

Enfourner 11mn dans un four préchauffé a 160°

Comme tout cookies ils seront encore un peu mous a la sortie du four, ils durciront en refroidissant

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