Pavlova

Un peu de fruits pour se donner bonne concience, après les derniers post^^ J’ai réalisé ce dessert pour ma maman d’amour, qui en est fan. Simple et très frais, il est parfait en ce moment.

Ingrédients :

Pour la meringue :

-125 g de blancs d’œufs tempérés
-200 g de sucre en poudre
-8 g de jus de citron
-12 g de Maïzena

Pour la chantilly:

-150 g de crème entière liquide froide
-70 g de mascarpone
-20 g de sucre en poudre
-1 gousse de vanille ou arôme de vanille

Préchauffer votre four a 100° chaleur tournante. Mettre tous les ingrédients de la meringue dans le bol de votre robot, puis battre pendant 2mn à vitesse moyenne, puis 3mn a vitesse maximum. Vous devez obtenir une meringue lisse et ferme avec un beau bec d’oiseau.

Tracer un cercle de 18cm de diamètre au crayon sur votre papier sulfurisé posé sur votre plaque, et pocher la meringue avec une douille ronde . L’extérieur doit être plus haut que l’intérieur (voir photos pour le pochage) .Rabattre légèrement les bords à l’aide d’une spatule en tournant pour créer un creu, puis Décorer l’extérieur à la douille selon votre gout.

Enfourner 2h à 2h15. Elle doit se décoller en dessous.

Préparer votre chantilly :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et montez en chantilly ferme.
Garnir la meringue de chantilly puis de fruits frais au choix.

recette prise de la chaine youtube “lesdelicesdeoummi”

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