Je vous avais deja posté sur le blog la recette du tajine tunisien au boeuf, voici la version poulet,  quelque peu différente, mais Tout autant délicieuse. Merci à ma copine Amina pour la recette !

Ingrédients :

-300g de filet de poulet en dés

-2 petites pommes de terre en dés

-2 oignons en dés

-1 poivron vert en dés

-1 grosse botte de persil plat

-8 vache qui rit

-200g de fromage rapé

-10 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-1 cuillère a soupe de “tabel” (épice tunisienne)

-1 cuil à soupe d’harissa

-1 filet d’huile d’olive

-1 cuil à soupe de curcuma

-sel/poivre

-2 cuil à soupe de chapelure

Cuire les pommes de terre dans de l’huile comme des frites. Réserver.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, puis y faire dorer les oignons et poivron. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le poulet et les épices. Saler légèrement. Laisser cuire le tout en remuant de temps en temps.

Dans un grand saladier, déposer les pommes de terre. Ajouter le poulet, le fromage rappé, la vache qui rit en dés, la chapelure, l’harissa, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajouter ensuite le persil plat ciselé, les oeufs et la levure chimique. mélanger le tout et saler au besoin.

Beurrer un plat allant au four, et cuire pendant environ 30mn à 170°

Une fois le tajine doré, laisser refroidir, puis couper en carrés.