Gâteau dentelle dorée roses rouges {ganache montée nutella mascarpone}

Une petite commande que j’ai réalisé dernièrement, il est composé d’une génoise à la vanille, d’une ganache montée nutella mascarpone, et de pralin. Pour la dentelle comestible, vous trouverez facilement des tutos youtube sur la manière de la confectionner. Je vous poste la recette de ce petit bijou ^^

Pour la génoise (à réaliser en double !) :

pour un moule de 15cm

3 oeufs

90g de sucre

90g de farine

de la vanille

Fouetter les œufs et le sucre avec la vanille pendant environ 10mn,  jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajouter ensuite délicatement la farine tamisée à l’aide de la maryse.

faire cuire environ 25mn à 180° (selon les fours)

Laisser refroidir sur une grille

Pour la ganache montée nutella :

150g de crème liquide entière

75g de chocolat au lait

225g de nutella

100g de mascarpone

Faire pré fondre le nutella et le chocolat au lait au micro ondes, bouillir la crème et la verser dessus. Bien émulsionner le tout.

Couvrir au contact et réserver au frigo la nuit.

Le lendemain, monter au batteur comme une chantilly puis ajouter la mascarpone.

Préparer une  SMBC comme indiqué ICI

 Puis procéder ensuite au montage de votre layer cake comme indiqué dans cet article :

Layer cake framboise chocolat blanc

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