Une madeleine qui se caractérise pour moi  par son moelleux extrême. Vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, pepites de chocolat, fruits rouges, cœur nutella… Ici je me suis contenté de les saupoudrer de sucre perlé et c’était parfait !

Ingrédients :

-250g de sucre

• – le zest d’un citron

-250g d’huile de tournesol

-250g de lait

-3 oeufs

-375g de farine

-15g de levure chimique

Mélanger le sucre, le zest de citron, et l’huile au batteur électrique; Ajouter le lait en filet tout en continuant de battre. Ajouter les oeufs un à un en battant bien entre chaque. Ajouter ensuite la farine et la levure. bien battre le tout.

Disposer une bonne cuil à glace de pâte dans vos caissettes, puis recouvrir d’un peu de sucre perlé.

Enfourner a 220° (dans un four qui a été préchauffé à 250°) pour 12mn