Poulet du général Tao

Il n’était pas prévu que je vous poste cette recette aujourd’hui, mais vu la tuerie que c’est, je me suis dis que je ne pouvais pas faire attendre celles qui souhaiteraient tester^^

J’ai trouvé cette recette sur le super blog Cooking with morgane  , une magnifique découverte ! Je risque de vous inonder de plats asiatiques dans les jours a venir ;))

En tout cas ce poulet est à tester de toutes urgences !

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Ingrédients Pour la marinade :

500g d’escalope de poulet ou haut de cuisse

du poivre

100g de maizena

1 blanc d’oeuf

1 cuil à soupe d’huile

1/2 cuil à café de sel

Pour la sauce :

3 cuil à soupe de sucre

3 cuil à soupe de vinaigre de riz blanc

1 cuil à soupe de vinaigre de riz noir

1 cuil à soupe de sauce soja claire

1 cuil à soupe de sauce soja foncée

1 cuil à soupe de purée de piment

1 gousse d’ail hachée

1 cuil à café de gingembre rapé

100ml de bouillon de poulet (100ml d’eau pour moi et 1/2 bouillon en cube)

du poivre

Autre :

2 cuil à soupe d’huile

1 gousse d’ail hachée

1 cuil à café de gingembre rapé

1 cuil à café de maizena

2 ciboulettes thai

Préparation :

Couper le poulet en petit morceau, ajouter tous les ingrédients de la marinade en incorporant la maïzena petit a petit tout en mélangeant.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Faire frire le poulet dans l’huile bouillante en déposant les morceaux 1 par 1 (car ils seront certainement collés, il faut les séparer), pendant environ 5 mn sur feu fort, jusqu’a ce que les morceaux soient dorés;

les égoutter ensuite dans une passoire.

Cuire la sauce : déposer dans un wok chaud 2 cuil à soupe d’huile, Ajouter 1 cuil à café de gingembre, puis la gousse d’ail hachée.

Remuer sur le feu pendant 30sc.

Ajouter la sauce puis laisser réduire pendant 1 mn en remuant.

Incorporée la maizena diluée dans 1 cuil à soupe d’eau

Remuer rapidement jusqu’a e que la sauce épaississe

Ajouter ensuite le poulet, puis remuer pendant 30sc, couper le feu

Servir accompagné d’un riz

décorer de ciboule.

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