Brochettes de poulet Yakitori

Une recette qui a beaucoup plu à la maison ! Comme vous le savez, Mr et moi sommes fan de japonais, j’avais déjà testé cette recette, mais elle ne nous avait pas donné total satisfaction, d’où le fait que je ne l’avais pas publiée ici.  Mais comme je n’aime pas rester sur un échec, il fallait que je recommence .)) Mon mari m’a suggéré de cuire les boulettes dans de l’eau bouillante avant de les faire dorer dans l’huile (car il a déjà vu faire dans un resto) , et voilà le détail qui a fait toute la différence ! On a retrouvé ce goût familier qu’on trouve au Jap ;))

Ingrédients :

8 hauts de cuisses désossées (surtout pas de blanc)

1 poireau japonais (ou à défaut les 3/4 d’un poireau normal)

1 jaune d’oeuf

2 cuil à soupe de maîzena

1 cuil à soupe de sauce yakitori

2 cm de gingembre frais rappé

de la sauce yakitori pour le nappage

Préparation :

Mixer les hauts de cuisse avec le poireau afin d’obtenir une pâte.

Ajouter la sauce yakitori,, le jaune d’œuf, le gingembre et la maïzena.Saler légèrement. Bien mélanger le tout.

Porter un volume d’eau à ébullition.

Former des boules de pâte à l’aide d’une petite cuillère et de vos mains légèrement humides. Les déposer une à une dans l’eau bouillante, puis laisser cuire 10mn.

les sortir à l’aide d’un écumoire,  puis les faire dorer dans une poêle chaude huilée.

Piquer les boulettes par 3 dans des piques à brochettes, napper de sauce yakitori, servir immédiatement.

Une recette prise sur le site La cuisine de bernard

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