Brioche extra moelleuse et facile

Je vous poste ici  la recette de brioche que je fais le plus souvent à la maison, je la trouve excellente et simple.Elle est SUPER moelleuse et au bon gout de beurre !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 110 g de lait
  • 50g de sucre
  • 12 g de levure de boulangerie ( fraîche )
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 60 g de beurre ramolli
  • Dans le bol de votre pétrin, verser 250g de farine, le sel, le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite l’ œufs.Faire chauffer légèrement le lait au micro-onde. Y faire fondre la levure en mélangeant bien.Actionner le robot sur vitesse 2, verser le mélange lait-levure en filet et laissez travailler votre robot.Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte ai bien absorbé le beurre, puis continuer de battre jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique. Elle colle c’est normal, ne pas ajouter de farine. La rassembler à l’aide d’une corne ou d’une maryse
  • Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.

Dégazer la pâte en enduisant vos mains d’un peu de farine si besoin ,(**Après cette étape, Vous pouvez la laisser la nuit au frigo,  le façonnage n’en sera que plus simple après, car le beurre aura durci**) puis façonner votre brioche comme vous le souhaitez (ici une tresse) puis la déposer dans un moule suffisamment grand (prévoir la poussée). Couvrir puis Laisser ensuite lever 1h à température ambiante.

Dorer au jaune d’œuf mélangé a un peu de lait, puis saupoudrer de sucre perlé (facultatif)

enfourner environ 20mn dans un four préchauffé a 180°

 

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Comments

  1. Répondre

    Ma brioche est complètement ratée. J’ai suivi la recette à la lettre mais la pâte était très liquide. Elle n’a pas levée… Je ne sais pas pourquoi 🙁

    1. Répondre

      Ah mince /( l’avez vous laissée dans un endroit chaud ?

  2. Répondre

    très facile à faire et tellement bonne! Merci

    1. Répondre

      avec plaisir 😉

  3. Répondre

    Je la fais régulièrement, elle est toujours aussi bonne !!

    1. Répondre

      J’en suis ravie 🙂

  4. Répondre

    Merci pour cette belle réalisation je vais essayer pouvez vous me donner la taille du moule merci pour votre reponse

    1. Répondre

      Alors il fait 25cm de long sur 12cm de large

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