Sauce cheddar {et comment obtenir une cuisson parfaite des frites}

Une sauce Qu’on retrouve beaucoup dans les resto rapide.Elle est souvent coulée généreusement sur de bonnes frites maison, et recouverte de petits morceaux de bacon, chose que j’ai reproduite ici ben ouiii on se met à la page ^^  Un vrai délice bien entendu, a consommer avec modération^^

Ingrédients pour la sauce :

-200g de cheddar

-100g de lait

-1 bonne cuil à soupe de beurre

-1 cuil à soupe de farine

-1 pincée de poivre

-1 pincée de paprika

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la cuil de farine.Bien mélanger le tout et laisser sur le feu 10sc en mélangeant.

Ajouter ensuite la moitié du lait, laisser le mélange épaissir en remuant, puis ajouter l’autre moité.Vous devez obtenir une sorte de béchamel.

Terminer en ajoutant la moitié du fromage, une fois totalement fondu, ajouter l’autre moitié, la pincée de poivre et de paprika.Une fois que le fromage est totalement fondu et que la sauce est homogène, couler immédiatement sur les frites (avant quelle n’ épaississe)

Déposer sur le tout des petits morceaux de bacon.

Pour obtenir une parfaite cuisson des frites bien dorée et croustillante :

Préchauffer l’huile de votre friteuse a 150°. Une fois qu’elle est chaude, plongez vos frites, et laisser cuire 5 à 8 mn.

Une fois que vos frites remontent a la surface (au bout d’environ 6mn, elle doivent être encore blanches) remonter le panier de votre friteuse, et laisser reposer vos frites hors friteuse 5mn. Pendant ce temps, monter la température de votre friteuse a 190°.

Une fois votre friture à la bonne température, replongez vos frites pour terminer la cuisson.

Sortez les lorsqu’elles ont une belle couleur dorée.

Bien égoutter votre panier, puis déposer dans votre plat.

Une cuisson qui fait toute la différence à mon goût…

ps: Vous étiez aussi nombreuse à me demander ou j’ai acheté mon couteau pour faire les frites gondolées, je l’ai pris au magasin zodio, je reviendrai pour mettre une photo de la bête.

More about Sophia

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *