Une sauce Qu’on retrouve beaucoup dans les resto rapide.Elle est souvent coulée généreusement sur de bonnes frites maison, et recouverte de petits morceaux de bacon, chose que j’ai reproduite ici ben ouiii on se met à la page ^^ Un vrai délice bien entendu, a consommer avec modération^^
Ingrédients pour la sauce :
-200g de cheddar
-100g de lait
-1 bonne cuil à soupe de beurre
-1 cuil à soupe de farine
-1 pincée de poivre
-1 pincée de paprika
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la cuil de farine.Bien mélanger le tout et laisser sur le feu 10sc en mélangeant.
Ajouter ensuite la moitié du lait, laisser le mélange épaissir en remuant, puis ajouter l’autre moité.Vous devez obtenir une sorte de béchamel.
Terminer en ajoutant la moitié du fromage, une fois totalement fondu, ajouter l’autre moitié, la pincée de poivre et de paprika.Une fois que le fromage est totalement fondu et que la sauce est homogène, couler immédiatement sur les frites (avant quelle n’ épaississe)
Déposer sur le tout des petits morceaux de bacon.
Pour obtenir une parfaite cuisson des frites bien dorée et croustillante :
Préchauffer l’huile de votre friteuse a 150°. Une fois qu’elle est chaude, plongez vos frites, et laisser cuire 5 à 8 mn.
Une fois que vos frites remontent a la surface (au bout d’environ 6mn, elle doivent être encore blanches) remonter le panier de votre friteuse, et laisser reposer vos frites hors friteuse 5mn. Pendant ce temps, monter la température de votre friteuse a 190°.
Une fois votre friture à la bonne température, replongez vos frites pour terminer la cuisson.
Sortez les lorsqu’elles ont une belle couleur dorée.
Bien égoutter votre panier, puis déposer dans votre plat.
Une cuisson qui fait toute la différence à mon goût…
ps: Vous étiez aussi nombreuse à me demander ou j’ai acheté mon couteau pour faire les frites gondolées, je l’ai pris au magasin zodio, je reviendrai pour mettre une photo de la bête.
Comments
Fofnan
12 février 2020FOOOOOOOOOOOOOOOOORMIDABLEUH C’EST FOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOORMIDABLEUH J’ÉTAIS FORMIDABLE TU ÉTAIS FORMIDABLE NOUS ETIONS FORMIDABLE
Bebiana Vieira Monteiro
22 février 2020Bonjour
Vous utilisez quoi comme farine s’il vous plaît ?
C’est de la maïzena ? Merci
Sophia
8 avril 2020Bonjour farine normal
Léa
3 mai 2020Bonjour, je souhaite mettre cette sauce dans 5 hamburgers assez gros, cette recette est-elle possible ou dois-je augmenter les quantités? En sachant que j’aimerais en garder de côté pour en mettre sur les frites. Merci d’avance
Sophia
3 mai 2020Bonjour, alors je penses qu’il faudrait augmenter les quantités
Kay
4 mai 2020Bonjour,
Quelle marque de cheddar utilisez-vous? Et ou est ce que vous l’achetez ? Merci d’avance !
Sophia
5 mai 2020Bonjour alors je le prend chez le grossiste c’est le cheddar qu’ils utilisent dans les restaurants, je n’ai pas la marque la mais vous en trouverez facilement chez nimporte quel grossiste 😉
Clémence Leclercq
29 juin 2020Bonjour, les proportions sont pour combien de personnes svp ?
Merci
Sophia
28 décembre 2020bonsoir je dirai 2/3 personnes
Loulou
14 novembre 2020Bonjour, es ce que la sauce se conserve ?
Et es ce qu’elle durcit ou reste liquide ?
Sophia
28 décembre 2020Bonsoir elle reste liquide tant qu’elle est chaude. Par contre je n’ai jamais testé de la conserver
Pepiot
25 novembre 2020Bonjour
Peut-on utiliser le cher car qui est vendu à la coupe dans les grande surfaces
Merci
Sophia
28 décembre 2020bonsoir oui je penses !