Baghrir {crêpe milles trous}

Une recette que je remet au goût du jour, avec de nouvelles photos, mais aussi et surtout, les quantités au gramme. Car auparavant, les ingrédients étaient mesurés à l’aide d’un bol, mais j’ai pris le temps cette fois de tout peser, pour les plus précises ;))

Si vous suivez la recette à la lettre, vous ne vous louperez certainement pas ;))

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Ingrédients :

– 300g de semoule extra fine
– 120g de farine
–1 pincée de sel fin
– 1 sachet de levure chimique
–1 cuillère à soupe rase de levure de boulanger
– 660g  d’eau tiède
– 1 sachet de sucre vanillé

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Dans un verre,  diluer la levure  dans un peu d’eau tiède et laisser gonfler pendant 10/15 mn.
Verser tous les ingrédients  ainsi que les  les 660g  d’eau tiède dans le bol de votre robot à lame ou mixer.
Ajouter la levure  diluée et mixer le tout environ 3 a 4 mn  (pas moins ! )  pour obtenir une pâte liquide, fluide et lisse.

Verser la pâte dans un saladier puis couvrir d’ un film.
Laisser reposer 2 heure à température ambiante (des bulles apparaissent un peu à la surface).

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Remuer délicatement (pas trop)  avec votre petite louche, puis verser une louche de pâte dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse. laisser cuire  a feu doux/moyen.
Ne les cuire que sur une face.

Déguster avec un mélange miel/beurre ou miel/huile d’olive et un bon thé traditionnel !

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