Une délicieuse tarte revisitée sur palais breton pour une cliente qui voulait faire plaisir à sa maman , dans l’originalité.

Pour la recette du palet breton c’est ici : Palet breton

Pour la recette du lemon curd c’est ici : Lemon curd attention : J’y ai ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées, après avoir incorporé mon beurre a mon lemon curd.

Pour le montage : déposer le lemon curd sur votre palais breton (maintenir le cercle ou le carré autour) lisser à l’aide d’une spatule.

Réserver au frigo au moins 4h

Décorer comme bon vous semble.

*J’ai utilisé des zest de citron vert pour le lemon curd