Une base dans le cake design.Même si j’utilise en majorité la génoise classique, que je trouve plus moelleuse, ce gâteau est parfait pour vos layers cakes et gâteaux en pâte à sucre ! L’avantage c’est qu’il a une très bonne tenu, pas de risque de le voir s’effriter au découpage, ou se tasser après garnissage.Idéal pour débuter.La version chocolat arrive également !

Ingrédients pour un moule de 15cm :

4 oeufs

330g de sucre

330g de farine

330g de crème liquide 30%

15g de levure chimique

une pincée de sel

1 cuil à café de vanille

Préchauffer le four à 160°

Fouetter les oeufs et le sucre pendant 10 à 15mn jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine et la levure tamisées en plusieurs fois.Ajouter ensuite la vanille.Bien mélanger.

Monter  la crème liquide en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la maryse au mélange précédent.

Divisez la pâte en 2, puis la verser dans 2 moules graissé et fariné,  faire cuire environ 1h.

source : Sweetly Cakes