Petits beignets fourrés

Une délicieuse recette de beignets comme on peut trouver à la boulangerie, pour un goûter bien gourmand.Je les aient fourré ici de nutella et de confiture de fraise, mais vous pouvez les fourrer à ce que vous voulez, ou tout simplement les laisser nature !

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Ingrédients :

350g de farine

70g de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger instantané

180g de lait tiède

25g de beurre fondu

1 œuf

1/2 cuil à café de sel

1 cuil à café d’extrait de vanille

de l’huile pour friture

sucre glace

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Mélanger la levure avec le lait tiède, et 1 cuil à café de sucre.

Couvrir et laisser la levure se développer pendant 10 mn dans un endroit chaud.

Mettre tout le reste des ingrédients dans un saladier ou dans le bol du robot, y ajouter le mélange lait/levure, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.

Couvrir d’un film et laisser pousser pendant 1h30/2h dans un endroit tiède (il faut que la pâte double de volume)

Une fois que la pâte a doubler, la dégazer, puis l’étaler sur 1cm d’épaisseur. Détailler des mini disques de pâte  à l’emporte pièce.

Couvrir les disques d’un torchon, et laisser lever environ 30mn (il faut qu’ils doublent de volume)

Plonger les beignets dans un bain de friture en les laissant dorer de chaque coté.

Les laisser égoutter sur du papier absorbant et  les rouler dans le sucre glace pendant qu’ils sont encore tièdes.

Vous pouvez également les fourrer de chocolat ou de confiture de votre choix avec une douille seringue.

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Source :  Sandy Miam

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