Brochettes de poulet sauce Satay

Voici une délicieuse recette pour les adeptes de la cuisine asiatique et/ sucré salé.J’ai gouté ces brochettes pour la première fois dans un restaurant indonesien, je me suis dis qu’il fallait absolument que je les réalises à la maison ! Je les aient faites en format mini, je trouve ça mignon, mais vous pouvez avidement décliner en grand :))

Ingrédients :

-600g  de blanc de poulet coupé en lanières de 2cm de largeur environ.

-1 cuil à soupe de curry

-1 filet d’huile

Pour la sauce :

-1 filet d’huile

-140g de beurre de cacahuète

-160g de lait de coco

-120g d’eau

-1 cuil à café de pâte de curry

-1 petite gousse d’ail

-2 feuilles de lime kaffir (epicerie asiatique)

-2 cuil à soupe de sauce nioc mam

-1 cuil à soupe de sauce soja

-1 cuil à soupe de sucre de canne

-1 cuil à café de curcuma

-1cm de gingembre frais

-le jus d’un demi citron vert (facultatif)

Mettre le poulet dans un récipient avec le curry et un filet d’huile,bien mélanger, puis piquer les lamelles en longueur sur des pics a brochettes.Couvrir d’un film et réserver.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile avec les feuilles de lime kaffir coupées en morceaux, le curcuma, la pâte de curry,  le gingembre et l’ail.Faire revenir en remuant sans cesse pendant environ 2mn.

Ajouter le beurre de cacahuète, l’eau, mélanger pour dissoudre.Ajouter ensuite le reste des ingrédients.Bien mélanger le tout, et faire revenir pendant environ 2mn sur feu moyen/doux jusqu’à ce que la sauce prenne et épaississe.Réserver.

Faire cuire les brochettes de poulet dans une poele legerement huilée, en les retournant de temps à autre.

Servir les brochettes de poulet accompagnées de la sauce satay.

Recette inspirée du magnifique blog “Un dejeuner de soleil”

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