Poulet tikka massala ( चिकन टिक्का मसाला pour le style…)

Oui je suis dans ma période indien en ce moment.En même temps, cette cuisine est tellement bonne ! Voilà un plat très connu, qui ne manque pas de peps ! Ici on aime tout ce qui est épicé, alors là, explosion de saveurs en bouche, un vrai régal.J’ai fouiner un peu le net, j’ai vu que toute les recettes se rejoignaient, du coup j’ai pris la recette de partout et de nul part…

Ingrédients :

Pour la marinade du poulet :

700g de haut de cuisse désossé

1 cuil à soupe de garam massala

1 cuil à soupe rase de poudre de chili (vous pouvez en mettre un peu moins si vous êtes sensibles au piment)

-1 cuil à café de cumin moulu

1 cuil à thé de curcuma

1/2 cuil à café de paprikas

1 cuil à café de coriandre en poudre

le jus d’1/2 citron

1 yaourt nature

Pour la sauce :

un filet d’huile

1 bel oignon en dés

3 gousses d’ail

1 cuil a café de gingembre frais haché

2 cuil à soupe rases de concentré de tomate

2 graines de cardamome

1 tomate en dés

125g de crème liquide

1/2 cuil a café de sucre

sel/poivre

de la coriandre haché pour la deco

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis ajoutez y  le poulet coupé. Laisser mariner au frigo couvert pendant au moins 2h.

Une fois mariné, faire griller le poulet sur une poêle sur feu fort sans matière grasse, ou au grille (il faut juste qu’il soit grillé extérieurement, pas complétement cuit, il continuera de cuire dans la sauce) il vous restera surement de la marinade au fond du plat, réserver.

Dans un fait tout, faire revenir l’oignon, le gingembre et l’ail dans un filet d’huile.Quand l’oignon est translucide,  ajouter le concentré de tomate, la tomate, la cardamome et le sucre. Laisser revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.Ajouter ensuite le poulet, la marinade restante, puis la crème.Saler, poivrer.

Bien remuer le tout, puis laisser revenir le tout sur feu doux pendant environ 20mn.

Servir avec du riz, décorer de coriandre fraiche.

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Comments

  1. Répondre

    , ton assieste est juste trop belle . Dis moi ou achete tu ta vaisselle en génerale style artisanat marocain stp . Merci a bientot

    1. Répondre

      Merci beaucoup oukhty ! Alors celle la c’est un cadeau de ma maman, mais sinon ma vaiselle orientale je l’ai prise au Maroc, tu ne sera pas mieux servie que la bas lol

  2. Répondre

    Salem aleyki ah ok merci bcp de ta réponse . Oui j’imagine que c’est la caverne d’ali baba labas tu me fait rêver j’aimerai y aller labas mais pas pour l’instant connais tu des villes ou je pourrai en trouvez au maroc ? Des noms de magasin etc stp et sava c’est pas cher ? Psk maison du monde et co 20e l’assiete non merci . Mdrr.

    1. Répondre

      wa alayki salam avec plaisir :)) Franchement dans les souk traditionnels il y en a a perte de vue, je pense que c’est dans tout le maroc )) Oui c’est clair ici c’est hors de prix lol

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