Pour changer du taboulé habituel, je vous présente ici le taboulé libanais.Ce qui fait sa particularité, c’est bien la quantité de persil (c’est un taboulé vert en réalité) que j’ai diminué ici et adaptée a notre goût.J’ai également légèrement augmenté la quantité de boulgour.C’était parfait comme ça pour nous ! A servir avec des brochettes, et un bon riz libanais !

Ingrédients :

40g de persil (seulement les feuilles) ciselé

80g de boulgour

15g de menthe fraiche ciselée

1/4 d’oignon en dés

2 petites tomates en dés

un bon filet d’huile d’olive

le jus d’un citron

sel

Mettre le boulgour dans un saladier et le couvrir d’eau froide pendant environ 1/2  heure (ou un peu plus) pour qu’il gonfle.Une fois qu’il a bien gonflé, l’égoutter et le mettre dans un saladier.Ajouter tout le reste des ingrédients.

Le top étant de le préparer la veille, sinon laisser reposer le taboule au frais couvert pendant au moins 2h.

Inspiré du blog Paris Alep