Riz  a la libanaise, mais je pense en vérité qu’on le cuisine dans tout le moyen orient.Car c’est  un riz que je mangeais souvent lorsque j’étais au pays des pyramides.Cuit façon pilaf avec un bouillon, et des vermicelles préalablement dorés dans le beurre.Je peux le manger sans accompagnements, tant il est bon.

Ingredients :

2 verres 1/2 à moutarde de riz

1/2 verre a moutarde de vermicelles

30g de beurre

3 verres 1/2 à moutarde d’eau

1 bouillon de volaille

sel au gout

Laver le riz, puis le mettre a tremper pendant 10mn dans de l’eau chaude (non bouillante).

Faire fondre le beurre dans un fait tout, ajouter les vermicelles, remuer sans cesse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorer (attention de ne pas les bruler) ajouter l’eau, le riz rincé et essoré et le bouillon.Remuer le tout, porter a ébullition, et laisser cuire a feu très doux et couvert en remuant de temps à autre  jusqu’à absorption totale de l’eau.(ça peut prendre un peu de temps).

Éteindre le feu et laisser sous couvert pendant 10mn.Détacher délicatement les grains de riz a la fourchette.

décorer avec quelques amandes effilées.

Déguster avec des bonnes brochettes et un bon taboulé libanais.