Bolognaise 100% maison

Voici THE recette de bolognaise, le célébre “ragù”, mijoté  2h sur feu doux  (oui oui, je vous assure que ça en vaut la peine) cette recette, elle fait toute la différence.Ce sont les meilleurs pâtes a la bolognaise  que j’ai pu faire ou gouter,  un régal.Une recette inspiré de  mon blog italien en langue française préféré, “un déjeuné de soleil” , une valeur sure…

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Si vous voulez avoir le plaisir de faire vos pâte maison, c’est Ici , sinon, prenez des pâtes aux oeufs de bonne qualité

Ingrédients pour le ragù :

  • 600 g de  tomates en boîte de bonne qualité
  • 300 g de boeuf  haché
  • 150 g de veau haché
  • 100 g de lardon
  • 50 g de beurre
  • 1 carotte en dés
  • 1 branche de céleri en dés
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 verre de bouillon de boeuf
  • 1 verre de lait frais entier
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • Parmesan rapé

A préparer la veille

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre, ajouter la carotte et le céleri, laisser colorer legerement.
Ajouter ensuite les lardons,  et faire rissoler puis ajouter le boeuf et le veau. Mélanger et cuire quelques minutes pour les faire légèrement colorer.
Verser le bouillon de boeuf (un bouillon dilué dans un verre d’eau) laisser évaporer puis verser le lait et mélanger quelques minutes
Verser ensuite la sauce tomate, ajouter le laurier et saler legerement. Laisser mijoter à feu moyen-doux et couvert,  pendant deux heures environ en remuant de temps a autre.
Au bout de 2h, rectifier l’assaisonnement, poivrer et retirer le laurier.
Mettre la nuit au frigo.
Servir avec des bonne pâtes, saupoudrer de parmesan rapé.
SOURCE : Ici clic

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Comments

  1. Répondre

    Bonjour, pour cette recette vaut-il mieux utiliser des tomates pelées en boîtes, ou une boite de pulpes de tomates ou bien de la sauce tomate passato ?
    Je te remercie d’avance pour ta réponse.

    1. Répondre

      Bonjour Sherazade, alors moi j’ai utilisé une boite de pulpe de tomate, avec plaisir ))

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