Fatayer libanais

Une petit idée d’accompagnement durant ce mois de ramadan, avec l’incontournable soupe, c’est parfait, et ça change un peu des bricks^^

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Pour la pâte :

  • -250 g de farine
  • -40 g d’huile d’olive
  • -10 g de levure fraîche
  • -½ c à café de sel
  • -1 cs de sucre
  • -125 g de lait

Pour la farce au fromage:

  • -125 g de fêta
  • -quelques feuilles de menthe ciselées
  • -1 c à soupe de persil ciselé
  • -un peu de poivre
  • -un peu de thym
  • -1 jaune d’oeuf

Pour la farce au bœuf :

  • -150 g de bœuf haché
  • -¼ de poivron rouge coupée en cube
  • -1 petit oignon coupé
  • -sel/ poivre
  • -½ c à café de paprika
  • -un peu d’ail en poudre
  • -1 cuil à soupe de persil

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  • Préparer la pâte:
  • Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Couvrir et laisser reposer environ 1h (il faut qu’elle gonfle)

Préparer les farces :

Mélanger tous les ingrédients de la farce au fromage.Réserver.

  • Pour celle au bœuf :
  • Mettre un peu d’huile dans une poêle, Ajouter l’oignon et poivron et faire revenir quelques minutes,puis ajouter la viande et les épices.Laisser cuire quelques minute, puis ajouter le persil.éteindre le feu puis laisser refroidir.

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Dégazer la pâte, puis la couper en 4 pâtons.Diviser chaque pâtons en 6.

Rouler tout les morceaux en petites boules (vous devez en avoir 24) puis couvrir d’un film.

  • -Prendre une boule et l’étaler en  ovale pour les fatayer au fromage.Mouiller legerement les bords.
  • Placer une cuil à café  de farce au milieu et rabattre les bords en pinçant pour qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson,
  • Continuer ainsi avec les fatayer au fromage pour en faire 12.
  • Pour les fatayer la viande hachée, étaler la pâte en rond, placer une cuillère à café de farce au milieu, puis pincer 3 cotés pour former en triangle.
  • Badigeonner les fatayer de jaune d’œuf, puis cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 20 à 25mn.

Source : Ici

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Comments

  1. Répondre

    Assalam alaykoum
    Barakallahou fik pour cette magnifique recette ! J’ai testé et je garde la recette !

    1. Répondre

      wa alayki salam oukhty !
      wa fiki ! ravie qu’ils t’ai plu el hamdulillah ))

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