Lahmacun {pizza turque} et sauce blanche {à la turque…}

Voici une délicieuse recette que j’avais déjà réalisée l’année dernière, mais je n’avais pas pu prendre de photos ce jour là, c’est pourquoi il fallait obligatoirement que je la refasse, pour pouvoir classer la recette dans le blog. Bon faut dire que ça nous a permis de nous régalé aussi hein :))

J’ai accompagné ces petites pizzas de la célèbre sauce blanche des kebab, exactement le même gout que celle qu’on sert dans les restos !

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Pour la pâte :

–500g de farine

-1 cuil à café de sel

-1 cuil à soupe de levure seche

-30g d’huile

-300g d’eau

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Pour la farce :

-500g de viande hachée

-3 poivrons : rouge, jaune, vert

-2 tomates

-2 oignons

-1 bouquet de persil/coriandre

-3 gousses d’ail hachées

-1 cuil à soupe de concentré de tomate

-1 cuil à café de sel

-poivre

-1 cuil à café de paprika

-15g d’huile d’olive

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Pour la sauce blanche :

-250g de yaourt grec

-1 gousse d’ail hachée

-1/2 concombre râpé

-1 cuil à café d’huile d’olive

-sel

-1 a 2 cuil à soupe  de menthe fraiche finement coupée

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Préparer la pâte : Réhydrater la levure 10min dans un peu d’eau prélevée des 300g.Mélanger ensuite la farine, le sel, la levure  et l’huile d’olive dans la cuve du robot et commencer à pétrir.Verser l’eau petit à petit afin d’obtenir une boule de pâte lisse.Former une belle boule, couvrir le récipient d’un film alimentaire puis laisser reposer 1h30 à température ambiante (il faut que la pâte double de volume).

Pendant ce temps, préparer la farce : Hacher finement les poivrons, tomates et oignons à l’aide d’un robot.Placer le tout  dans un grand récipient.Ajouter le persil, la coriandre, les épices, l’huile d’olive, la viande, l’ail, et la sauce tomate concentrée. Bien mélanger le tout.Faire revenir 5min sur feu fort (il faut juste précuire, car le reste de la cuisson va se faire au four)

Préparer également la sauce : Mélanger tout les ingrédients dans l’ordre.Réserver au frais.

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Préchauffer le four à 220°.

Dégazer la pâte.La diviser en petites boules de 110g chacune.Abaisser chaque boules en un grand ovale ou cercle fin  et déposer 3 ou 4 cuillerées de farce en une mince couche.Faire cuire environ 10mn.

Servir accompagner de sauce et de crudités.

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Opopopppp on roule et en on..CROC !

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Comments

  1. Répondre

    Quel régal j’en suis fan! et tes photos comment dire? Elles sont superbes !

    1. Répondre

      Merciii ma belle ))

  2. Répondre

    Hummm ça a l’air super bon, dommage que je ne puisse pas manger de sauce yaourts car je pense que sans c’est vraiment pas pareil.
    بارك الله فيك pour le partage!
    PS: je sais pas pourquoi mais sur ton blog les photos ressortent toujours floues ( sauf celles qui sont dans l’encart à droite) mais sur oummi elles sont nettes…

    1. Répondre

      Merci oukhty c’est gentil ))
      wa fiki barak allah ))
      Ah bon subhanallah c’est bizarre pour les photos ! j’ai demandé a des personnes de mon entourage et elles me disent les voir net…bizarre bizarre…Merci de m’en avoir fait part, c’est d’un pc que tu les vois flou ?

  3. Répondre

    Je ne connais pas du tout mais je dois dire que ça me tente énormément !

    1. Répondre

      Merci Justine teste tu ne sera pas deçu;))

  4. Répondre

    Salam alayki ! Testée et approuvée
    Barakallahoufiki sofia

    1. Répondre

      wa alayki salam !
      el hamdulillah ))
      wa fiki !!!

  5. Répondre

    As salam aleiki

    Jamais mangé mais tu m’as donne envie de tester sans parler de tes superbes photos maa shaa ALLAH

    1. Répondre

      wa alayki salam
      jazaki llahu kheyran ma belle ça fait plaisir de te lire ma sha allah

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