Voilà un délicieux tajine bien parfumé, très apprécié à la maison…A déguster avec un bon pain maison.

Ingrédients :

Pour les boulettes :

-500g de viande hachée

-un mélange de persil et coriandre fraiche ciselés

-1 cuil à café de cumin

-1 cuil à café de paprika

-1/2 cuil à café de piment fort

-sel/poivre

-1 petit oignon ciselé finement

-2 gousses d’ail écrasées

-1 petit filet d’huile d’olive

Pour la sauce :

-3 tomates concassées

-1 oignon haché

-2 gousses d’ail hachées

-1 cuil à café de paprika

-1 filet d’huile d’olive

-1 cuil à café de cumin

-1 pincées de gingembre

-un mélange de persil et coriandre fraiche ciselés

-1 cuil à café de concentré de tomate

-sel/ poivre

-5 oeufs

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients des boulettes avec la viande hachée, puis façonner les keftas : faire des boules de la taille d’une noix environ.Réserver.

Préparer la sauce : Mettre l’huile d’olive dans un tajine (ou un fait tout) ajouter les oignons, laissez revenir quelques instants.Quand ils sont devenus translucides, ajouter les tomates, l’ail, le persil, la coriandre et les épices.Saler et poivrer.Faire revenir environ 15mn sur feu moyen et couvert en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite la cuil à café de concentré de tomates, puis les boulettes délicatement disposées.

Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps délicatement.Une fois les boulettes cuitent, casser les oeufs au dessus.Laisser cuire à feu très doux et couvert (il ne faut pas que les œufs soient trop cuits).

Parsemer de coriandre ciselée, et servir bien chaud !