Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat

20 mars 2016 Les Pains / Boulange, Les Viénoiseries /Goûter/ Petit Déj

Une seule photo car un peu dans le speed, mais ce chinois fut un régal !!

Ingrédients pour un moule de 25cm :

Recette prise Ici saut pour la crème patissière

-250g de farine

-1 oeuf

-110g de lait

-50g de sucre

-1/2 cuil à café de sel

-13g de levure boulangère fraiche

-60g de beurre ramolli

-une crème pâtissière de Felder Ici clic

-100g de pepites de chocolat

-1 jaune d’oeuf

-1 cuil à soupe de lait

Dans un saladier, pétrir la farine, le sucre, le sel et l’oeuf.Faire chauffer légèrement le lait, y faire fondre la levure, puis ajouter le mélange à la farine.Pétrir le tout.Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporez votre beurre ramolli coupé en morceaux.Continuer de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.Ajouter si besoin 2 à 3 cuil à soupe de farine si la pâte est trop collante.

Laisser lever dans un endroits tiède durant 2h.

Dégazer la pâte, puis l’abaisser sur un plan de travail fariné de sorte à obtenir un rectangle de 40cm de large sur 30 cm de long.

Étaler la crème patissiere a la Maryse, puis saupoudrer de pépites de chocolat.Rouler votre chinois pour avoir un long boudin.Couper 11 tronçons d’environ 4 cm de large. Les disposez dans votre moule tapissé de papier sulfurisé.

Couvrir et laisser reposer environ 1h (il faut qu’il gonfle)

Préchauffer le four a 180°.

Badigeonner votre chinois d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait et enfourner pour une trentaine de minutes (selon le four, il faut qu’il soit bien doré)

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comments

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Mélie Mélo en cuisine
21 mars 2016
superbe ! Bonne semaine bises

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sosooumsouleym
24 mars 2016
Merci beaucoup !!

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Ummu Amatirrahman
4 avril 2016
juste magnifique

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sosooumsouleym
8 avril 2016
barak allahu fiki ))

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Sylvie
20 septembre 2016
Bonjour j’aimerai realiser votre chinois prochainement mais je voulais savoir combien de cm fais votre moule a charniere ? Svp ou je peux la trouvez ? Merci a bientot

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sosooumsouleym
23 septembre 2016
Bonsoir Sylvie,
Il faut un moule de 25cm pour cette recette, vous pouvez en trouver en grande surface ou dans les magasins de pâtisserie en général.De rien ;))

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Sylvie
23 septembre 2016
Merci be1ucoup pour votre réponse. Bisou.

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sosooumsouleym
7 octobre 2016
avec plaisir 😉 bises !