150g de noisettes

150g de chocolat au lait de très bonne qualité (Jivara de préférence)

150g de sucre glace

Faire torréfier les noisettes au four a 180° pendant 10mn en remuant régulièrement.Ôter la peau si ce n’est pas déjà fait.

Quand les noisettes sont froides, les mixer longuement avec le sucre glace (environ 10mn avec coupure de temps en temps pour éviter de bruler le moteur du robot), jusqu’à ce qu’elles relâchent leur huile, vous obtiendrez une pâte assez liquide (il faut un excellent robot, pour éviter qu’il ne surchauffe).

Faire fondre le chocolat au micro onde, et le mélanger à la purée de noisette, pour obtenir un mélange lisse, fluide et brillant.Mixer le tout encore une minute.

verser le gianduja dans un récipient tapissé de film alimentaire, ou dans n’importe quel moule en silicone, et le réserver au frigo le temps qu’il durcisse.

Une fois qu’il a figé, le démouler et le stoker dans une boite hermétique au frais  ou à température ambiante.