Une petite recette salée ne fera pas de mal hein ? J’avais l’habitude de réaliser de minis bat-bot comme ceux là, mais ces derniers sont de loin les plus moelleux et les meilleurs que j’ai pu faire ou même gouter ! ils accompagnent parfaitement bien une petite salade en été, quand on a pas envie de manger chaud ou de passer des heures dans la cuisine.Ici je les aient fourrés de crudités : thon/maïs/mayo, salade verte et olives, mais il y a 1001 façons de décliner ces petits pains, autant chaud que froid,  à vous de jouer !

Ingrédients pour environ 35 batbot

recette prise ici

• 150g de farine
• 550g de semoule fine
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café et demi de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe et demi de levure sèche de boulangerie
• 255g de lait
• 230g d’eau légèrement tiède

• Dans le bol du robot ou dans un saladier (si on pétrie a la main)  mettre la semoule , la farine et le sel. Mélanger.
• Ajouter l’huile d’olive , la levure chimique, la levure boulangère (à réhydrater dans un peu de lait tiède pendant 10mn) , et le reste du lait.
• Pétrir le tout pendant environ 15mn en ajoutant l’eau petit à petit, la pâte absorbera peu à peu l’eau et deviendra  souple , elle se décollera des bords du robot tout en étant collante au toucher.Commencer le pétrissage avec une faible vitesse puis augmenter peu à peu .
• Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède.

• Une fois qu’elle à doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné et la saupoudrer légèrement de farine pour qu’elle ne colle plus.
• Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur 1 cm d’épaisseur , attention à bien fariner le plan et retourner la pâte plusieurs fois pour ne pas qu’elle colle.
• A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce, couper des cercles de pâte d’environ 6cm, et les disposer sur un  linge saupoudré d’un mélange de farine et semoule .
• Faire de même avec le reste de pâte
• Couvrir les petits pains et les laisser gonfler (environ 1/2h, 1h)
• Les cuire des deux côtés sur une poêle  légèrement huilée à l”aide d’un mouchoir, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
• Répéter l’opération pour la cuisson des pains restant
• Une fois les batbot refroidit , les ouvrir à moitié et les farcir de la farce de votre choix.