Minis Bat-bot farcis extras moelleux

Une petite recette salée ne fera pas de mal hein ? J’avais l’habitude de réaliser de minis bat-bot comme ceux là, mais ces derniers sont de loin les plus moelleux et les meilleurs que j’ai pu faire ou même gouter ! ils accompagnent parfaitement bien une petite salade en été, quand on a pas envie de manger chaud ou de passer des heures dans la cuisine.Ici je les aient fourrés de crudités : thon/maïs/mayo, salade verte et olives, mais il y a 1001 façons de décliner ces petits pains, autant chaud que froid,  à vous de jouer !

Ingrédients pour environ 35 batbot

recette prise ici

  • 150g de farine
  • 550g de semoule fine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe et demi de levure sèche de boulangerie
  • 255g de lait
  • 230g d’eau légèrement tiède
  • Dans le bol du robot ou dans un saladier (si on pétrie a la main)  mettre la semoule , la farine et le sel. Mélanger.
  • Ajouter l’huile d’olive , la levure chimique, la levure boulangère (à réhydrater dans un peu de lait tiède pendant 10mn) , et le reste du lait.
  • Pétrir le tout pendant environ 15mn en ajoutant l’eau petit à petit, la pâte absorbera peu à peu l’eau et deviendra  souple , elle se décollera des bords du robot tout en étant collante au toucher.Commencer le pétrissage avec une faible vitesse puis augmenter peu à peu .
  • Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède.
  • Une fois qu’elle à doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné et la saupoudrer légèrement de farine pour qu’elle ne colle plus.
  • Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur 1 cm d’épaisseur , attention à bien fariner le plan et retourner la pâte plusieurs fois pour ne pas qu’elle colle.
  • A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce, couper des cercles de pâte d’environ 6cm, et les disposer sur un  linge saupoudré d’un mélange de farine et semoule .
  • Faire de même avec le reste de pâte
  • Couvrir les petits pains et les laisser gonfler (environ 1/2h, 1h)
  • Les cuire des deux côtés sur une poêle  légèrement huilée à l”aide d’un mouchoir, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
  • Répéter l’opération pour la cuisson des pains restant
  • Une fois les batbot refroidit , les ouvrir à moitié et les farcir de la farce de votre choix.

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Comments

  1. Répondre

    c’est vrai que ces petits pains garnis ont l’air trop bons !

  2. Répondre

    Salam aleykoum comestibles va tu ?
    J en est déjà fait mais il ressembler à des mini pita donc la je vais ré tester in cha ALLAH
    J en avais garni avec du choukchouka ou avec des escalope au curry

    1. Répondre

      Wa alayki Salam ma belle El hamdulillah et toi ? Hummm choukchouka et escalope au curry sa doit être trop bon !
      Tu m’en dira des nouvelles in sha Allah !
      Bisous !!!

  3. Répondre

    Salam aleyki !! Ils me font craquer ces petits batbout…c est tellement mignon!!

    1. Répondre

      Wa alayki Salam oum Kadia ! Barak allahu fiki oukhty ))

  4. Répondre

    Salam alaykoum ça me donne plus qu’envie d’essayer cette recette inshaAllah. Pour la levure boulangère si j’utilise la sèche en granule combien j’en mets d’après toi min fadliki?

    1. Répondre

      wa alayki salam oukhty, alors c’est la levure de la recette il me semble, c’est une cuillère a soupe et demi.
      N’hesite pas a tester :))

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