Pour les fans des nuggets du Mc Do, cette recette vous est destinée ! Cela faisait longtemps que je voulais me lancer dedans, chose faite. J’ai du faire 2 essais, afin de trouver la recette qui me convenait.Les premiers je les avaient panés à la chapelure, mais je n’étais pas totalement satisfaite du résultat.Car quand on regard les nuggets du Mc Do, la panure est carrément différente…Pour le deuxième essais, j’ai tenté de les paner exclusivement à la farine et là, Bingo ! Ils s’en approchent de très prés, tendres à l’intérieure, et croustillants à extérieure, avec une bonne sauce barbecue, un délice !

Ingrédients pour la farce :

-500g d’escalope de poulet

-1 gros oeuf

-1 cuil à café de sel

-un peu de poivre

Pour la panure :

-200g de farine

-1 /cuil à café de sel

-un peu de poivre

-1/2 cuil à café de paprika

-2 œufs

-200g de farine (pour l’enrobage)

Mixer grossièrement le poulet, et le mélanger avec le reste de la farce.

Mélanger 200g de farine, avec le sel, le poivre et le paprika.

Faire trois assiettes (utiliser des assiettes creuses) : 1 avec la farine mélangée aux aromates, une autre avec les œufs battus avec 2 cuil à soupe d’eau, et la troisième avec les 200g de farine “blanche”.

former des petites boule avec la farce (ne pas aplatir maintenant) puis les tremper successivement dans la première assiette de farine, puis dans les œufs, puis dans la farine “blanche”. il faut à chaque fois qu’ils soient bien enrobés des 3 mélanges.Déposé sur un plat et aplatir légèrement.

Faire frire dans 1cm d’huile dans une poêle bien chaude.Déposer sur du papier absorbant.Servir avec des frites et une bonne sauce barbecue.