Cheese Naan

Après maintes et maintes essais, je les maitrise enfin ces cheese Naan !!! Après plusieurs recettes testées, je n’était toujours pas satisfaite du résultat, je ne retrouvais pas ce cheese naan identique a celui qu’on à l’occasion de manger dans les resto indiens.Aussi,  je n’avais pas la bonne méthode de façonnage, mon mari ayant eu l’occasion de voir des indiens en faire devant lui, est venu me donner un coup de pouce de ce coté la :)) et pour finir je n’avais pas de bon four, ce qui à changé il y à 2 jours !  un four que j’ai inauguré avec cette recette, et il faut dire que je ne suis pas déçue  :)) J’ai du modifier quelque peu la recette pour obtenir ce résultat parfait, vraiment on retrouve là le cheese naan qu’on mange dans les resto indiens, terrible !!!

Le façonnage peut être quelque peu technique au début, car il faut prendre garde que le fromage ne s’échappe pas, mais une fois qu’on a le tour de main, ça va tout seul.

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Ingrédients pour 4 cheese Naan

  • 200 g de farine de blé
  • un yaourt  nature
  • 8 portions de Vache qui rit
  • 1 petite demi cuil à café de sucre
  • 1 bonne cuil à café de levure chimique
  • 1 demi cuil à café de sel
  • une cuillère à soupe d’huile neutre
  • 50g d’eau chaude

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Mélanger tout les ingrédients en terminant par l’eau.

Faire une boule, l’enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant 4 ou 5 fois sur le plan de travail. Quand la pâte est bien souple, l’enfermer dans un film, et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 heures (oui, c’est indispensable pour avoir des cheeses naan bien aérés et non compact…la pâte va gonfler légèrement).

Faire des portions de 2 vaches qui rit. Préchauffer le four à 300°C pendant 15 mn.

Après les 3h, diviser la pâte en quatre boules identiques. étaler légèrement une boule, y mettre au centre 2 vaches qui rit.refermer la pâte dessus, bien souder, et la faire rouler délicatement entre les paumes pour faire une belle boule.

Déposer la boule sur un plan de travail fariné, puis l’étaler délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. (attention à ce que le fromage ne s’échappe pas!).

Mettre le naan sur une plaque et le mettre au four pendant environ 5 mn (ou moins) à 300°C (310 pour moi)

Si le naan est réussis, il devrait se transformer en ballon à la cuisson ))

à la sortie du four, badigeonner légèrement de ghee ou de beurre normal.

Laisser tiédir un peu et déguster !

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recette inspirée d’ici

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Comments

  1. Répondre

    Slm aleykoum warahmatULLAH. Mon four (chaleur tournantes ) ne monte pas plus haut que 250° est ce grave?

    1. Répondre

      wa alayki salam
      afwan de ne répondre que maintenant non ce n’est pas grave il faudra juste laisser le naan cuire un peu plus longtemps je pense

  2. Répondre

    Tes Nans me donne terriblement envie !
    je compte bien tester ta recette très vite

    je redécouvre ton blog et je suis ravie !
    ton ancien blog à été supprimé quel frayeur pour moi !
    grâce à un post sur oummi j’ai pu te retrouver haahaaa!

    Bisous !

    1. Répondre

      Oh barak Allahu fiki ma belle ton message me fait plaisir )))
      Ouiiii c’était pour mieux revenir el hamdulillah ;))
      gros bisous à toi !!

  3. Répondre

    Huuuum ça a l’air bon ! On peut le faire sans vache qui rit ?

    1. Répondre

      Je n’ai jamais testé sans vache qui rit je ne saurais te dire désolée ((

  4. Répondre

    […] la cause de ma copine SosoOumSouleym, j’ai enfin trouvé THE recette de cheese naan! Celle qui vous transporte directement dans une cuisine indienne! Le kiff total […]

  5. Répondre

    salam ‘aleiki ma belle franchement rien a dire , puréééé comme sa doit etre trooop bonnnnn !!! Allahoumma baarik

    1. Répondre

      Wa alayki Salam Amina lol Barak allahu fiki habiibati !!!

  6. Répondre

    Salame ou aleykoume stp pour la levure tu utilises que chimique ou boulenger aussi et merci pour la recette ça a l’air bon

    1. Répondre

      Wa alayki salam ismahane, c’est de la levure chimique.
      Avec plaisir

  7. Répondre

    […] Bon faut dire qu’en ce moment, c’est le speed speed speed par ici.Et le pire, c’est que ça risque de ne pas aller en s’arrangeant, hum hum.Projet dans la tête oblige, t’vois l’truc ? Bon je prend tout de même un petit peu de temps, pour m’occuper de mon petit blog chéri, délaissé depuis déjà quelques jours !! Ce ne sont pas les recettes qu’il manque, non , les photos sont là, bien présentes sur le pc, attendant chacune leur tour d’être mises à l’honneur.Mais plutôt le temps !! Je vous présente aujourd’hui  une délicieuse soupe cuisinée a l’indienne,ça changent des soupes de légumes ordinaire, trop bonne. , Recette trouvée Ici Pour 2 ou 3 personnes 150g lentilles corail 1 oignon, grossièrement haché 1 c à soupe coriandre en poudre 1 c à café cumin en poudre 2,5cm gingembre frais haché 2 gousses d’ail hachées  1/2 c à café de curcuma 1 pincée de Cayenne (facultatif) 750ml eau 2 bouillon de volaille 1 boite de 440ml de tomates pelées 2 c à soupe de jus de citron (ou au goût) 2 c à soupe d’ huile végétale neutre sel, poivre noir au goût 3 c à soupe de coriandre fraiche ciselée Rincer les lentilles et les égoutter. Ne pas les tremper. Mettre la boite de tomate à égoutter dans une petite passoire au dessus d’un bol et laisser égoutter.  Mettre le bouillon  avec l’eau à bouillir, et reconstituer le bouillon à partir de cubes. Préparer les épices.  Préparer l’oignon et le mélange ail-gingembre  Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire suer sur feu moyen.  Quand ça commence juste à colorer, ajouter le mélange ail-gingembre,et laisser roussir, ça va vite.  Ajouter coriandre en poudre, cumin, curcuma et Cayenne (le cas échéant),mélanger et laisser roussir les épices moins d’une minute pour que les arômes se dégagent.  Ajouter les lentilles.  puis le bouillon chaud et le liquide des tomates en remuant constamment.  Mettre le feu à fond et amener à ébullition. Quand ça bout, réduire le feu et mijoter partiellement couvert jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes, environ 15 minutes. Retirer du feu, et mixer avec un mixeur plongeur, ou dans un robot, en plusieurs fois si nécessaire.  Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter le reste des tomates coupées en tout petits morceaux (je pense les mixer aussi la prochaine fois..) ,  et le jus de citron.  Servir immédiatement. Saupoudrer chaque bol ou assiette avec un peu de coriandre fraîche ciselée. Accompagné d’un bon Cheese Naan  !! […]

  8. Répondre

    Testée et approuvée. Cuit a 250* car mon four ne va pas plus haut. Ils ont bien gonflée Allahoumma barik!

    1. Répondre

      Top ))

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