Mélanger tout les ingrédients de la pâte, pétrir tous jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture : Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter l’oignon et les poivrons coupé en tout petits dés.Une fois que l’oignon est translucide, ajouter la viande, le persil et les épices.

laisser cuire le tout en remuant de temps à autre. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Diviser la pâte en 14 petits pâtons, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas. La pâte doit être le plus fine possible. Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermer, souder  et couper le contour  à l’aide d’une roulette (on doit obtenir une demi lune) mettre à cuire sur une poêle chaude 6 à 7min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.

Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.

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