Gozleme {crêpes turques farcies}

On s’envole pour la Turquie avec cette recette de crêpes farcies ! Très simple à réaliser, c’est une bonne recette à avoir sous la main durant ce mois bénis pour celles qui manque d’idées ! Ces crêpes sont traditionnellement fourré de féta, persil et épinard frais, mais on peut y mettre ce que l’on veut.

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Pour 13 a 14 crêpes

Ingrédients :

400 g de farine

1 c. à s de levure boulangère déshydratée

1 c. à café de sel

1 c. à café de sucre

1/4 l de lait tiède

40 g de beurre

Pour la farce :

-250g de viande hachée

-1 gros oignon

-3 poivrons (vert, jaune, rouge)

-1 bouquet de coriandre/persil

-du fromage rapé

-1 cuil a café de paprika

-1 cuil à café de cumin

-sel/poivre

-huile d’olive

Mélanger tout les ingrédients de la pâte, pétrir tous jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture : Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter l’oignon et les poivrons coupé en tout petits dés.Une fois que l’oignon est translucide, ajouter la viande, le persil et les épices.

laisser cuire le tout en remuant de temps à autre. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Diviser la pâte en 14 petits pâtons, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas. La pâte doit être le plus fine possible. Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermer, souder  et couper le contour  à l’aide d’une roulette (on doit obtenir une demi lune) mettre à cuire sur une poêle chaude 6 à 7min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.

Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.

source ici

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Comments

  1. Répondre

    As salam aleiki

    La tuerie!!!

    Bon il est 9h et tu le donnes déjà faim loool

  2. Répondre

    Une découverte ultra méga bonne, je crois que c’est THE repas que je mangerais tous les jours avec un bon kébab maison ahah

    1. Répondre

      lol c’est clair ça passe trop bien :))

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