Boulettes de viande à l’indienne citron vert et lait de coco

Encore une recette qui ne manque pas de goût trouvée sur le jolie blog de Sabrina

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ingrédients: 

Pour les boulettes :

1 petit oignon

2 gousses d’ail

Quelques cuillères d’huile d’olive

1 cuillère à café de flocons de piment séché

500gr de boeuf haché

75gr de chapelure fraîche

3-4 cuill. à soupe de lait

Pour la sauce:

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

400 ml de lait de coco

400 ml de bouillon de poulet

½ cuillère à café de  graines de coriandre

Les graines de 3 gousses de cardamome écrasées

1  cuillère à café de curcuma

2 piments séchés entiers

1 petit morceau de gingembre

1 citron vert

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Ciseler l’oignon et un éclat d’ail et jeter le tout dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Faire revenir jusqu’à que l’oignon devienne translucide. Assaisonner et saupoudrer de flocons de piment.

Laisser revenir quelques minutes, le temps que tout s’imprègne.

Dans un bol, mouiller la chapelure avec le lait et mélanger. Mélanger la viande à la chapelure et à l’oignon cuit. Assaisonner. Avec les mains mouillées, façonner des boulettes de la taille d’une balle de golf. et les réserver.

Laisser refroidir, le temps que les boulettes se raffermissent (30min environ).

Dans une sauteuse, verser une lampée d’huile et y faire dorer les boulettes. Une fois complètements dorées, les disposer en cercle pour libérer le centre. Ajouter les épices, l’ail haché, le lait de coco et la bouillon de poulet. Les boulettes doivent être trempées au 2/3. Ajouter le gingembre coupé en fines lamelles.

Porter à ébullition et laisser mijoter 15min sur feu moyen. Puis ajouter le jus de citron.

Servir le plat parsemé de persil plat ciselé et zest de citron vert, accompagné de riz basmati.

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Comments

  1. Répondre

    As salam ‘alayki oukthy, ta recette est pour combien de personnes ?

    1. Répondre

      wa alayki salam oukhty desolee pour la reponse tardive !
      alors ça nous a fais 1 repas (nous sommes 2) et il en restait encore

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