Voilà de délicieux petits pains au lait tout moelleux et fondants en bouche, et ils le restent jusqu’au lendemain !

Ingredients :

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 110 ml de lait
• 50g de sucre
• 3 g de sel (1 demi cuil a café)
• 12 g de levure de boulangerie ( fraîche )
• 60 g de beurre ramolli

Dans le bol de votre pétrin, versez 250 g de farine, le sel, le sucre. Mélangez. Ajoutez ensuite l’œuf.

Faites chauffer légèrement le lait au micro-onde. Y faire fondre la levure en mélangeant bien.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, versez le mélange lait-levure en filet et laissez travailler votre robot.

Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporez votre beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte est bien absorbé le beurre et ajoutez de la farine s’il en faut ( environ 3-4 c à s de farine ou moins ) jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique.

Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.

Dégazez ensuite votre pâte sur un plan de travail légèrement  fariné et partager en  boules de 50 g a peu près chacune.

• Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules.
• Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min. (il faut qu’ils gonflent)
• Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d’oeuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions.
• Cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée.