Kessra {Galettes algériennes à la semoule}

Voilà de délicieuses galettes avec lesquels j’ai grandit…Ma grand mère a l’habitude d’en faire, je m’en régalais étant petite, et je m’en régale aujourd’hui encore.Les meilleurs au monde étant celles de ma grand mère chérie, inégalables en goût…A déguster avec une bonne chakchouka aux poivrons…

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-1kg de semoule moyenne ou un melange fine/moyenne
-150g d’huile d’olive
-de l’eau 
-2 cuillerée à café de sel
Mettre la semoule moyenne, le sel et l’huile dans  un saladier.
Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’a pouvoir ramasser la pâte.
-Faire des boules de pates (de 2 à 3 suivant la grandeur des galettes désirée)
Aplatir chaque boule à la main,Puis uniformiser avec un rouleau à pâtisserie pour réaliser une belle galette ronde.Piquer à la fourchette. Mettre dans une poêle anti-adhérente sur feu assez fort.Cuire au moins 5 minutes de chaque côté.Retourner la kesra pour vérifier la cuisson. Elle doit être bien dorée et cuite sur ses deux faces.
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