Haricots blanc en sauce à la marocaine

Un délicieux plat bien réconfortant !

Ingedients:

-250g d’haricots blancs  secs

-200g d’escalope de poulet coupé en petit morceaux

-2 tomates

-4 gousses d’ail écrasées

-sel/poivre

1 cuil à café de curcuma

-1 cuil à café de cumin

-un filet d’huile d’olive

-1 cuil à soupe de concentré de tomate

-1 petit bouquet de persil et coriandre

-de l’eau

La veille, tremper les haricots dans l’eau.les egoutter et les pocher dans de l’eau bouillante.Egouter et reserver.

Dans une marmite, faire dorer la viande dans l’huile, y ajouter les tomates en petits morceaux (une fois qu’elle est dorée) , l’ail, le sel, les epices, la coriandre et le persil.Laisser revenir 10/15 min en remuant de temps en temps.Ajouter le concentrer de tomate, puis 2 a 3 grands verres d’eau.Porter a ébullition sur feu moyen.Ajouter les haricots.Laisser mijoter a feu couvert et retirer du feu quand les haricots deviennent bien tendres.

source : rachida hamaouche

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Comments

  1. Répondre

    Recette réalisée aujourd’hui avec des haricots mogettes. Excellent, servis avec une poêlée de légumes. Merci pour le partage.

    1. Répondre

      Oh super j’en suis ravie merci pour le retour 🙂

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