Haricots blanc en sauce à la marocaine

Un délicieux plat bien réconfortant !

Ingedients:

-250g d’haricots blancs  secs

-200g d’escalope de poulet coupé en petit morceaux

-2 tomates

-4 gousses d’ail écrasées

-sel/poivre

1 cuil à café de curcuma

-1 cuil à café de cumin

-un filet d’huile d’olive

-1 cuil à soupe de concentré de tomate

-1 petit bouquet de persil et coriandre

-de l’eau

La veille, tremper les haricots dans l’eau.les egoutter et les pocher dans de l’eau bouillante.Egouter et reserver.

Dans une marmite, faire dorer la viande dans l’huile, y ajouter les tomates en petits morceaux (une fois qu’elle est dorée) , l’ail, le sel, les epices, la coriandre et le persil.Laisser revenir 10/15 min en remuant de temps en temps.Ajouter le concentrer de tomate, puis 2 a 3 grands verres d’eau.Porter a ébullition sur feu moyen.Ajouter les haricots.Laisser mijoter a feu couvert et retirer du feu quand les haricots deviennent bien tendres.

source : rachida hamaouche

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