Cinnamon rolls

Encore une brioche nous venant tout droit d’Amérique.Son fourrage à la cannelle et son glaçage au cream cheese m’intriguait, il fallait que je teste ça!!! en tout cas, elle a fait l’unanimité auprès de mes petits frères et sœurs qui s’en sont régalé (en même temps de quoi ils ne se régalent pas ceux là…lol).

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Pour la brioche:

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 110 g de lait
  • 50g de sucre
  • 12 g de levure de boulangerie ( fraîche )
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 60 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

-35g de beurre fondu

-50g de sucre

-1 cuil à café de canelle

Pour le glaçage:

120 g de fromage frais (type Philadelphia)
60 g de sucre glace

1/2 cc d’arôme vanille

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Préparer la brioche :

Dans le bol de votre pétrin, versez 500 g de farine, le sel, le sucre. Mélangez. Ajoutez ensuite les œufs.

Faites chauffer légèrement le lait au micro-onde. Y faire fondre la levure en mélangeant bien.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, versez le mélange lait-levure en filet et laissez travailler votre robot.

Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporez votre beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte est bien absorbé le beurre et ajoutez de la farine s’il en faut ( environ 3-4 c à s de farine ou moins ) jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique.

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Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.

Dégazez ensuite votre pâte, et l’étaler en un grand rectangle.

Badigeonner avec un pinceau de beurre fondu puis saupoudrer du mélange à la cannelle.
Rouler la pâte sur la longueur et la découper  morceaux.
Les déposer dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et laisser gonfler sous un linge 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner de lait et enfourner pour environ 20 minutes.

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Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédient ensemble.

Sortir les cinnamon rolls du four et les tartiner de suite avec le glaçage.

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Comments

  1. Répondre

    […] Pour la brioche, j’ai pris la même recette que le cinnamon Ici clique […]

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    […] Pour la brioche, j’ai pris la même recette que le cinnamon Ici […]

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