Je reviens tout doucement avec ces petites douceurs, des petites chouquettes tout comme à la boulangerie (ou même meilleur…). Rien de bien compliqué, même si j’avoue qu’au début, après tout ce que j’avais pu entendre concernant la fameuse pâte a choux,  elle me faisait peur, mais franchement en réalité, c’est du gâteau ! (ou presque…). Alors maintenant, je m’amuse à faire éclairs et compagnie, trop cool :))

La recette me vient de ma tante chérie, avec quelques modifs, c’est d’ailleurs elle qui m’a poussé à me lancer dans la pâte à choux …

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-125g d’eau

– 125g de lait

-100g de beurre

-140g de farine

-1 pincée de sel

-30g de sucre en poudre

-4 oeufs

-1 œuf  battu

Préchauffer votre four à 180°

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Mettre dans une casserole l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre, puis mettre sur feu doux.

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Après ébullition (ne pas laisser bouillir après que le beurre soit fondu), retirer du feu puis ajouter la farine en 1 seule fois.

Mélanger à la cuillère en bois énergiquement jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis remettre le tout sur feu doux environ 2 min, et faire sécher la pâte  sans cesser de remuer, elle va progressivement se détacher des parois de la casserole et former une boule.

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Lorsqu’une belle boule s’est formée, laisser refroidir 1 à 2 min, puis introduire les œufs un par un (c’est très important) tout en mélangeant bien et énergiquement entre chaque (dur dur…) afin de bien les incorporer à la pâte.

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Votre pâte est prête.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une  grosse cuillère, former des petits tas sur votre plaque tapissée de papier cuisson, puis badigeonner légèrement au doigt chaque petites boules d’un peu d’œuf battu.

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Saupoudre de sucre en grain.

Secouer légèrement la plaque, afin de coller le sucre qui aurait pu tomber à coté sur les chouquettes.

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Faire cuire pendant environ 20mn (1/2 heure pour moi tout en bas mais tout dépend du four), en surveillant la cuisson,  jusqu’à ce que les chouquettes soient bien dorées. Attention, ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson !  les chouquettes risqueraient de retomber et de ne pas gonfler !

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Une fois qu’elle sont bien dorée ouvrir le four doucement pour ne pas faire de choc thermique, puis les sortir.

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Vous pouvez alors maintenant vous régaler, à consommer sans avec modération  ;))