Curry de Poulet au Lait de Coco et Riz Parfumé {A l’Indienne} et une petite Surprise^^

Désolée pour mon manque de présence en ce moment, eh oui, qui dit manque de présence, dit manque incroyable mais incroyable de temps ! (Oui, c’est la course par ici, la vrai) Bon pour tout avouer, nous sommes partis en excursion quelques mois, pour étudier.Cela explique mon gros manque de temps, car oui, concilier entre les études (qui me prennent les 3/4 de ma vie de femme en ce moment…), le repas, l’entretient de la maison, le blog, etc etc, dur dur ! Même plus le temps de cuisiner, je crois n’avoir jamais autant mangé au restaurant de ma vie ! Bon ça peut être cool quelques temps, mais au bout d’un moment, la  bonne cuisine maison maaaanque ! Oinnnnnn !!! Mais ça devrait aller mieux d’ici quelques mois, une fois que tout sera bouclé, je l’espère.
Je tenais aussi a vous remercier pour vos gentilles commentaires sur le blog, et à m’excuser de ne pas encore avoir pu y répondre, surtout pour celles qui ont posé des questions précises concernant tel et tel recette, milles excuses, j’essaie de faire ça le plus vite possible.Vraiment c’est en dépit de ma volonté,  je n’ai pas trouvé une minute ces dernières semaines !
Bon, pour me faire pardonner, je vous présente aujourd’hui une magnifique recette aux saveurs indiennes, que j’ai trouvé sur le joli blog de Sabrina. Une recette que j’ai refais souvent, souvent, très souvent (avant de devenir une femme overbooké,  bien sur) tant elle est délicieuse !
Elle se compose d’un curry de poulet au lait de coco, et d’un riz délicieusement parfumé !
Et pour la petite surprise,  (avec un wagon de retard, car on est déjà pratiquement à la moitié du mois Ramadan, mais bon, mieux vaut tard que jamais…) J’ai le plaisir de vous annoncer que vous pouvez trouver une de mes réalisations dans le Gazelle Mag hors série Ramadan, en vente en kiosque !
Bien sur, vous pourrez y trouver également d’autres délicieuses recettes, et de belles idées pour ce mois béni!
Pour notre curry:
Curry de poulet
pour 5 personnes
4 gros blancs de poulet
1 oignon
2 éclats d’ail
1 cuill à soupe de pâte de curry
2 graines de cardamome
1 cuill à café de curcuma
1 demi cuill à café de coriandre en poudre
1 cuill à soupe de curry fort
200ml de lait de coco
1 pincée de paprika pour la déco
Riz Parfumé :
300g de riz long
100g de riz brun
2 cuill à soupe de petits pois frais ou surgelé
1 éclat d’ail
1 demi cuill à café de piment doux
1 cuill à café rase de cumin en graines
1 demi cuill à café de coriandre en graine moulue
1 cuill à café de curcuma
20g de beurre
sel, poivre, huile d’olive
 1 cube de bouillon de volaille
Dans une sauteuse, verser une petite lampée d’huile et y faire dorer le poulet en cube de chaque coté, le retirer et le réserver.
Dans la même sauteuse avec la graisse et les sucs, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à qu’il soit transparent. Ajouter ensuite l’ail haché, la pâte de curry et les épices. Verser de l’eau à hauteur et laisser mijoter jusqu’à qu’il ne reste plus qu’un fond d’eau. Ajouter le poulet et le laisser finir de cuire dans la sauce.
Enfin, verser le lait de coco dans la sauteuse et laisser sur le feu jusqu’à ébullition.
Passer à la préparation du riz:
Rincer le riz sec 3 fois et le laisser égoutter.
Dans une marmite, verser une lampée d’huile, et y jeter l’ail et les épices. Remuer 30 secondes sur feu vif.
Ajouter le riz, saler et remuer pour imprégner le riz des épices.
(à partir de là, je le fais au cuiseur de riz ) : Recouvrir d’eau à auteur, ajouter le demi cube de bouillon de volaille et laisser mijoter à petit bouillon sans couvrir jusqu’à absorption complète de l’eau.
En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et beurrer.
Servir le riz recouvert du curry de poulet, une tuerie !

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Comments

  1. Répondre

    Recette tester, juste une merveille un succès garanti merci ma soso tu assures

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