Salade César

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Je reviens avec une salade très très appréciée a la maison.Une de nos préférées même.Pas besoin d’ajouter grand chose en accompagnement, elle est déjà bien complète !
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Il vous faut :
(pour 2/3 personnes)
Pour la salade : 
  • 1 demi batavia ou du coeur de laitue
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 75 g d’emmenthal en cubes (ou parmesan)
Pour le poulet :
  • 2 filets de poulets
  • 1 1/2 cuillere à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillere à soupe de farine
  • 1 cuillere à soupe de chapelure
  • 2 cuillere à café de mélange d’épice pour poulet  (j’utilise le mélange “spécial volaille” de Ducros que vous trouvez facilement en supermarché)
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Pour les croûtons :
  • 1 demi baguette de pain de la veille (ou du pain complet comme sur la photo)
  • 3 cuilleres à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
Pour la sauce salade :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 petite cuillere à café de moutarde
  • huile végetale
  • vinaigre
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Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Couper le pain en tranches fines. Couper les tranches en deux pour faire des petits croûtons.
Dans un saladier mélanger l’huile d’olive et l’ail. Ajouter les morceaux de pains et bien remuer pour qu’ils s’imprègnent du mélange. Cuire au four 5 min. Réserver.
Couper le poulet en lamelles. Mélanger l’huile, la farine, les épices, la chapelure. mélanger le poulet à cette préparation.Cuire a la poêle dans un peu de beurre.
Laver la salade, les tomates. Couper le fromage.
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
Disposer dans des assiettes et servir avec la sauce.
recette tirée d’Ici
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