Butter Chicken

La cuisine indienne est dans mon top 3 également, c’est une cuisine pleine de saveurs ! J’ai eu envie de  nous faire un petit plaisir, et cuisiner un repas 100% indien.
J’ai fais plusieurs petites choses, franchement, ce fut un régal.Cela change du quotidien, et a défaut de pouvoir voyager, bah on se télé transporte en Inde en un repas quoi.Économique non ?^^
J’ai même eu droit a un joli compliment “On se croirait au restaurant indien”  hihi
Donc, je commence avec le célèbre et délicieux “Butter Chicken” puis, s’en suivra une série de petites choses gourmandes et bien épicées, tout droit sorti de l’inde^^
Recette inspirée d’Ici et de
Ingrédients (4 pers.)
  • 500 gr de blancs de poulet
  • 1 yaourt velouté
  • 1 citron vert
  • 1 boite de tomates pelés
  • 10 cl de crème légère
  • 10 gr de beurre
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • quelques brins de coriandre pour la deco
  • épices : garam massal, coriandre en poudre, paprika, piment rouge (piquant)
  • huile végétale, sel
  • 1 cuil a soupe de “kasuri methi” (en epicerie indienne)
  • 80g de noix de cajou
Étape 1 : la marinade de poulet
Couper en gros cube de même taille (environ 2 cm) le poulet, et mélanger avec : le yaourt, la poudre d’amande, 2 gousses d’ail pressée, 2 cm de gingembre rappé, le jus de citron, 1/2 c. à café de paprika, 1 c. à soupe de garam masala, 1cuil a café de piment rouge, 1 filet d’huile et 1 pincée de sel.
Réserver 2h (ou plus) au frais.
Étape 2 : la sauce crémeuse
Faire fondre dans 1 c. à soupe d’huile, les oignons émincés ainsi que le reste d’ail (1 gousse) et gingembre (1 cm) réduit en purée. Ajouter le ketchup, 1 c. à café de coriandre en poudre et 1 petit verre d’eau et laisser évaporer.
Ajouter la boite de tomates pelées et laisser mijoter à petits frémissements, puis au bout de 10 minutes, mixer la sauce afin qu’elle soit bien lisse et épaisse.
Mettre les noix de cajou dans un petit mixeur ou un blender. Ajouter un demi verre d’eau pour faciliter le broyage des noix. Mixer jusqu’à obtenir une sorte de crème.
mettre le kasuri methi dans une pettite poele et griller légèrement les feuilles.Les ecraser avec les doigts pour obtenir une poudre.Les ajouter a la sauce.
Incorporer la crème liquide, les noix de cajoux mixées, et le beurre à la sauce. Mijoter à feu doux encore 10 minutes.
Pendant ce temps, griller dans une grande poêle antiadhésive les morceaux de poulet avec la marinade. Une fois dorés de tous les côtés, les ajouter à la sauce crémeuse. Laisser les morceaux de poulet grillés se napper de la sauce quelques minutes encore, et c’est prêt !
 Servir bien chaud, accompagné de riz Basmati nature

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