Tiep au poulet

Depuis le temps que mon mari me parlait de ce fameux Tiep (que je n’avais d’ailleurs  jamais gouté…) et qu’il me demandait d’apprendre a le faire !
J’ai donc, un beau jour, décidé de prendre mon courage (à deux pieds) et d’aller toquer chez ma chère voisine et copine Fatou. Gentille comme elle est, elle n’a pas hésité à vouloir me livrer son secret.
Un secret bien gardé , déniché de son beau pays, que j’ai réalisé sous ses yeux bienveillants, et qui a fait plus d’un heureux.Car bien évidement,  je suis moi aussi tombée sous le charme de ce délicieux plat ))

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Désolée pour la qualité photo, je n’ai pas pu le prendre à la lumière du jour…

Pour un thiep d’environ 4 personnes, il vous faut :
-7 grosses gousse d’ail écrasées
-1 gros oignon en lamelle
-1 bonne louche et demi d’huile (aie aie aie…)
-1 poulet
-4 carottes
-1 quart de choux blanc coupé en 2
-sel poivre
– du riz cassé 2 fois
– du “yet” et du “dien” (ou dieg,  je n’arrive pas a le prononcer, en tout cas le mr de l’épicerie a compris direct quand je lui ai dis lol, on les trouves dans les épicerie indienne ou afro, c’est au frais)
-1 petit piment rouge
-2 boites moyennes de concentré de tomate
-du cub or

préparation:

-mettre l’huile dans une marmite, une fois qu’elle est bien bouillante, ajouter le poulet coupé et salé, et laisser bien dorer a feu vif de tout les cotés.

-une fois bien doré, le retirer et mettre oignon et ails dans la marmite.

-quand c’est doré, ajouter un petit morceau de yet et de dien (pas trés gros car c’est trés fort…)

-ajouter les 2 boites de concentré de tomate.

-ajouter le choux et les carottes coupée grossièrement

-remettre le poulet dans la marmite, et couvrir le tout d’eau (il faut que la quantité soit juste a la limite du poulet et des légumes, pas que sa beigne trop)

-ajouter une bonne cuillère a soupe de poivre, 4 petits cub or, un peu de sel,et le piment rouge (entier surtout sans le coupé ou le casser sinon ce sera trop fort et aie aie aie la langue!)

-laisser mijoter a feu couvert jusqu’a cuisson totale du poulet et des légumes.

– pendant ce temps, laver le riz comme il faut (j’ai mis 2 grands verres mesures de riz rempli)

-bien bien l’égoutter

-le mettre au micro onde, dans un récipient couvert pendant 5 bonnes minute (le riz va durcir) -reserver-

Quand le poulet et les legumes sont cuit, retirer le tout a la passoire et mettre dans un saladier

-Ajouter 2 petits cub or dans la sauce et du sel si besoin

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cuisson du riz:

-diminuer bien la sauce de la marmite en la mettant dans un récipient (en laisser juste un peu, de quoi cuire le riz) et baisser complétement le feu.

-ajouter le riz (il ne faut surtout surtout pas qu’il baigne, ajouter de la sauce si besoin ou en diminuer)

voila ce que sa doit donner:

 laisser cuire le riz a feu couvert et doux touuuut doucement  (au bout d’un moment il n’y aura plus de sauce, ne pas en rajouter, il cuira avec la vapeur) remuer de temps en temps.

une fois le riz complètement cuit, servir en ajoutant les légumes et le poulet au dessus.

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Comments

  1. Répondre

    Salam aleyki
    Cette recette m’interesse, mais qu’est ce que le yet ou dien?? Une epice, un legume??
    Par quoi puis je remplacer le cub’or? Je n’aime pas ce genre d’element… Autre chose je n’ai pas de micro onde (oui ca fait bcp de truc “anormaux” lool mais j’essaie de vivre autrement) comment puis je faire pr le riz avant cuisson? Barakollahu fik

    1. Répondre

      wa alayki salam, ce sont des morceaux de poisson séché, ça peut paraitre bizarre, mais ça donne beaucoup de gout au plat )) T’inquiete pas je comprend tout a fait pour le cubor, j’essaie d”eviter un max aussi, mais franchement je ne saurais par quoi remplacer ici… Pour le riz je l’aurai mis directement a cuire comme ça, ou peut etre le passer a la vapeur quelques minutes.Je n’ai jamais tester mais ça me parait etre une bonne alternative )) Qu’Allah te facilite oukhty ))

  2. Répondre

    As salamou alayki wa rahmatou Llahi wa barakaatouhou. BaarakaLlahou fiki pour cette belle recette. A défaut de micro onde tu peux faire « précuire » ton riz au couscoussier. Tu obtiendras le même résultat, à savoir, le riz durcit. Bonne cuisine.

    1. Répondre

      wa alayki salam wa rahmatullahi wa barakatuh oukhty, wa fiki barak Allah 😉 Je note merci beaucoup pour l’astuce !

  3. Répondre

    Jésus ! Que c’est bon !

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