Désolée pour la qualité photo, je n’ai pas pu le prendre à la lumière du jour…
-1 poulet
-4 carottes
-1 quart de choux blanc coupé en 2
-sel poivre
– du riz cassé 2 fois
– du “yet” et du “dien” (ou dieg, je n’arrive pas a le prononcer, en tout cas le mr de l’épicerie a compris direct quand je lui ai dis lol, on les trouves dans les épicerie indienne ou afro, c’est au frais)
-1 petit piment rouge
-2 boites moyennes de concentré de tomate
-du cub or
préparation:
-mettre l’huile dans une marmite, une fois qu’elle est bien bouillante, ajouter le poulet coupé et salé, et laisser bien dorer a feu vif de tout les cotés.
-une fois bien doré, le retirer et mettre oignon et ails dans la marmite.
-quand c’est doré, ajouter un petit morceau de yet et de dien (pas trés gros car c’est trés fort…)
-ajouter les 2 boites de concentré de tomate.
-ajouter le choux et les carottes coupée grossièrement
-remettre le poulet dans la marmite, et couvrir le tout d’eau (il faut que la quantité soit juste a la limite du poulet et des légumes, pas que sa beigne trop)
-ajouter une bonne cuillère a soupe de poivre, 4 petits cub or, un peu de sel,et le piment rouge (entier surtout sans le coupé ou le casser sinon ce sera trop fort et aie aie aie la langue!)
-laisser mijoter a feu couvert jusqu’a cuisson totale du poulet et des légumes.
– pendant ce temps, laver le riz comme il faut (j’ai mis 2 grands verres mesures de riz rempli)
-bien bien l’égoutter
-le mettre au micro onde, dans un récipient couvert pendant 5 bonnes minute (le riz va durcir) -reserver-
Quand le poulet et les legumes sont cuit, retirer le tout a la passoire et mettre dans un saladier
-Ajouter 2 petits cub or dans la sauce et du sel si besoin
cuisson du riz:
-diminuer bien la sauce de la marmite en la mettant dans un récipient (en laisser juste un peu, de quoi cuire le riz) et baisser complétement le feu.
-ajouter le riz (il ne faut surtout surtout pas qu’il baigne, ajouter de la sauce si besoin ou en diminuer)
voila ce que sa doit donner:
laisser cuire le riz a feu couvert et doux touuuut doucement (au bout d’un moment il n’y aura plus de sauce, ne pas en rajouter, il cuira avec la vapeur) remuer de temps en temps.
une fois le riz complètement cuit, servir en ajoutant les légumes et le poulet au dessus.
Comments
Sihsih
14 octobre 2016Salam aleyki
Cette recette m’interesse, mais qu’est ce que le yet ou dien?? Une epice, un legume??
Par quoi puis je remplacer le cub’or? Je n’aime pas ce genre d’element… Autre chose je n’ai pas de micro onde (oui ca fait bcp de truc “anormaux” lool mais j’essaie de vivre autrement) comment puis je faire pr le riz avant cuisson? Barakollahu fik
sosooumsouleym
18 octobre 2016wa alayki salam, ce sont des morceaux de poisson séché, ça peut paraitre bizarre, mais ça donne beaucoup de gout au plat )) T’inquiete pas je comprend tout a fait pour le cubor, j’essaie d”eviter un max aussi, mais franchement je ne saurais par quoi remplacer ici… Pour le riz je l’aurai mis directement a cuire comme ça, ou peut etre le passer a la vapeur quelques minutes.Je n’ai jamais tester mais ça me parait etre une bonne alternative )) Qu’Allah te facilite oukhty ))
Oum Assiya
19 mars 2017As salamou alayki wa rahmatou Llahi wa barakaatouhou. BaarakaLlahou fiki pour cette belle recette. A défaut de micro onde tu peux faire « précuire » ton riz au couscoussier. Tu obtiendras le même résultat, à savoir, le riz durcit. Bonne cuisine.
sosooumsouleym
21 mars 2017wa alayki salam wa rahmatullahi wa barakatuh oukhty, wa fiki barak Allah 😉 Je note merci beaucoup pour l’astuce !
Montyrz
27 juillet 2018Jésus ! Que c’est bon !
Dagonet
20 avril 2020Coucou, je voulais juste te prévenir au cas où, il y a une influenceuse qu’à sorti un livre et elle s’est inspirée de ta photo du plat pour écrire sa recette.
Sophia
20 avril 2020Coucou ! Oh merci c’est gentil de m’avoir prévenu. Tu peux me contacter par mail stp entreepicesetmacarons@gmail.com
Oum albanin
7 octobre 2020Assalam aleikoum wa rahmatoullahi wa barakatouh
Qu’Allah te récompense pour ce blog exceptionnel !
Quel travail !
Si je peux apporter ma contribution ..
– l’étape de pré cuisson du riz et indispensable pour que le riz soit bien cuit ET qu’il absorbe bien le goût.
Comme une sœur la mentionner en commentaire, l’alternative au micro onde est la cuisson vapeur dans un couscoussier (ou autre).
-le cube or peut-être éviter en salant un peu plus et en ajoutant du Sucre ou du miel. Ca ne donnera pas le même goût qu’avec du cube sniff , mais c’est très bon comme même. (J’ajoute également d’autres herbes et épices pour contre balancer).
Il y a des femmes qui font du “nokoss” pour remplacer le cube or. Il y a beaucoup de recette sur internet.
-enfin concernant la cuisson du riz, le fait de faire cuire le riz dans peu de sauce et très très aléatoire. Tout dépend du type de riz. D’ailleurs je n’ai jamais eu un riz qui m’a permis de faire cuire comme cela au risque de me retrouver avec un riz pas bien cuit et le fond de la marmite qui commence à cramer ..
Donc vraiment attention à cette étape ca dépend de la “capacité” d’absorption de votre riz .
Ceci est selon mon expérience, désolée de la longueur
Qu’Allah te récompense encore!!
Sophia
28 décembre 2020wa alayki salam wa rahmatullahi wa barakatuh oukhty ! je m’excuse je viens de voir ton commentaire ! Merci beaucoup d’avoir pris le temps d’écrire toutes ces précisions ! j’en prends note et ton commentaire reste sous l’article pour les futures personnes souhaitant tester la recette 🙂 barak allahu fiki !
amine toi aussi !!