Tajine agneau, carottes, petits pois

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L’automne arrive a grands pas. Rien de meilleur qu’un bon plat réconfortant pour se réchauffer…
Pour environs 3,4 personnes :
-3 cuil a soupes d’huile d’olive
-2 cuil a soupe d’huile neutre
-un morceau d’agneau (je dirais environ 500g)
-1 gros oignon
-2 belles gousses d’ail
-du persil
-1 sachet de colorant alimentaire
-1 cuil a café de curcuma
-1 cuil a café de gingembre
-sel / poivre
-quelques pistils de safran (facultatif)
-environ 3 carottes selon la grosseur (des jeunes pousses pour moi)
-3, 4 pommes de terre
-environ 1 bol de petits pois surgelé
Laver la viande et la deposer dans une marmite avec l’huile, le persil, l’oignon, l’ail, le colorant, les epices, le sel et le poivre.
Laisser revenir a feu moyen, jusqu’a ce que la viande ait changer de couleur, et que les oignons soit translucides.
Ajouter de l’eau a la limite de la viande.
Couvrir et laisser cuire environ 40mn.
Éplucher, laver les carottes. les couper en 4 ou en 6 ou en 8 ou en 10 je sais pas moi comme tu veux, puis les ajouter a la sauce.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Une fois les carotte a mis cuisson, ajouter les pommes de terre couper comme plus haut, puis les petit pois.
Laisser mijoter jusqu’a total cuisson des pommes de terre, puis servir acompagner d’un bon pain fait maison.
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