Tagine à la marocaine, poulet, haricots verts, pommes de terre

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Après toutes ces gourmandises, un bon tajine ne fera pas de mal non ?^^
Ce tajine, j’ai apris à le réaliser lorsque j’étais en vacances au Maroc, (comme la plupart des tajines que je fais d’ailleurs…) j’aimais aller regarder  la maman de mon beau père cuisiner tous les midis.Du coup, j’étais revenu avec pas mal de recettes, notées précieusement dans un petit carnet.^^
Et il est bien connu que la meilleur façon d’apprendre à cuisiner quelque chose, c’est de regarder la personne faire, et pourquoi pas, de mettre la main à la pâte ))
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Ingrédients :
-1 gros oignon rouge en lamelles
-3 gousse d’ails
-4 cuil a soupe d’huile (2 d’huile neutre et 2 d’huile d’olive)
-Du persil coupé finement
-1 sachet de colorant alimentaire
-1 cuil a café de gingembre
-1 cuil a café de curcuma
-4 pilons ou 2 grosses cuisses de poulet coupé en 4
-2 bonnes poignées d’haricots vert
-4 pommes de terre coupés en gros cube
-sel / poivre
Faire revenir la viande dans l’huile avec l’oignon, l’ail, le persil, les épices, le colorant, sur feu doux et couvert jusqu’à ce que la viande ait changé de couleur et soit bien imprégnée de toutes les épices.
Ajouter de l’eau jusqu’à la limite de la viande (il faut qu’elle baigne mais pas plus) , puis laisser revenir sur feu moyen et couvert pendant environ 45mn.
Ajouter les pommes de terres et haricots, et laisser sur feu moyen jusqu’a cuisson totale.
Servir avec un bon pain.

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Comments

  1. Répondre

    Ca donne envie ce sera mon repas de ce soir !

    1. Répondre

      merci julie !

  2. Répondre

    ça me manque le Maroc et tout ces plats,
    Une bonne description de la recette, sauf qu’avec l’haricot, les marocains préfèrent mettre de la viande au lieu du poulet.

    1. Répondre

      Bonsoir Katia, c’est vrai que le Maroc est un pays magnifique ! Merci pour la précision ;))

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