Cupcakes colorés simples à réaliser avec des enfants

Jesuis vraisemblablement devenu une fan de Cupcakes. Je prend vraiment plaisir a les faire, leurs dresser leurs joli topping, les décorer, les prendre en photos, les regarder et me dire waouww, c’est juste trop beau un cupcake en fait !
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Ces cupcakes, je les ai réalisés avec mes petits frères et soeur,  c’est d’ailleurs eux qui ont réalisé les petites roses en pate d’amande ! ils ont vraiment bien aimé !
La recette :
 -2 œufs
-100g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-100g de beurre
-120g de farine
-1/2 sachet de levure chimique (environ 6g pour celles qui aiment la précision^^)
-quelques goutes d’arôme de vanille
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Battre dans un saladier les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre et la vanille.
Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au précédent mélange.
Déposer dans vos empreintes de moule a muffins des caissettes puis verser un peu de pâte.
Remplir les caissettes au 2/3 au maximum.
Enfourner dans un four préchauffer a 180 pour 20,25mn.
Laisser tiédir 5mn puis démouler.
Laisser refroidir avant d’appliquer le topping.
Pour le topping:
-20cl de crème liquide épaisse
-250g de mascarpone
-80g de sucre glace
-quelques gouttes d’extrait de vanille, et une pointe de vanille en poudre.
-colorant au choix (facultatif, pour nous du jaune)
Battre  la crème en chantilly, puis y ajouter le sucre glace lorsqu’elle est prise.
Incorporer la mascarpone et la vanille progressivement, tout en continuant de battre.
Ajouter éventuellement du colorant.
La chantilly est prête lorsque vous obtenez un mélange lisse et compact.
Remplissez une poche a douille, puis dresser sur les cupcakes.
décorer selon votre gout.

Réfrigérer.

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