Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporez votre beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte est bien absorbé le beurre et ajoutez de la farine s’il en faut, mais en petites quantités. (Il se peut que votre pâte soit un peu collante, au quel cas ajoutez encore un peu de farine ( environ 5-6 c à s de farine ou moins ) jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique.

Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.

 4-Après la pause, dégazez. Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre)
Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l’aide d’un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Beurrez un moule à manqué (d’environ 25cm). Déposez les fleurs l’une à côté de l’autre sans trop les serrer.
S’il vous reste des fleurs en rab, vous pouvez disposer deux dans chaque moule à muffin et vous obtenez de très jolies mini briochettes

Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.(la nuit au frigo pour moi, puis 1h couverte a température ambiante le lendemain matin avant la cuisson)

Avec un bon caramel au beurre salé maison, sa vous dis ?