Brioche Bouclette

undefined
N”est-elle pas jolie ma p’tite brioche avec toutes ses boucles et ses p’tites perles de sucre ?!

Quand je l’ai vu sur le blog de paprikas, je me suis dis qu’elle était trop belle, qu’il fallait absolument que je  teste !
Je ne regrette rien, en plus d’être originale, elle est extra moelleuse, et pour couronner le tout, je me suis bien amusée, à la coiffer de ses p’tites boucles !
undefined
La recette :
-500g de farine
-2 oeufs
-220g de lait
-100g de sucre
-1cuil à café de sel
-24g de levure fraiche
-20g de beurre mou

Dans un saladier, versez 500 g de farine, le sel, le sucre. Mélangez. Ajoutez ensuite les œufs.

Faites chauffer légèrement le lait au micro-onde. Y faire fondre la levure en mélangeant bien.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, versez le mélange lait-levure en filet et laissez travailler votre robot.

Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporez votre beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte est bien absorbé le beurre et ajoutez de la farine s’il en faut, mais en petites quantités. (Il se peut que votre pâte soit un peu collante, au quel cas ajoutez encore un peu de farine ( environ 5-6 c à s de farine ou moins ) jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique.

Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.

undefined

 4-Après la pause, dégazez. Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre)
Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l’aide d’un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Beurrez un moule à manqué (d’environ 25cm). Déposez les fleurs l’une à côté de l’autre sans trop les serrer.
S’il vous reste des fleurs en rab, vous pouvez disposer deux dans chaque moule à muffin et vous obtenez de très jolies mini briochettes

Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.(la nuit au frigo pour moi, puis 1h couverte a température ambiante le lendemain matin avant la cuisson)

undefined
Pour le façonnage en image, je vous renvois  Ici, c’est super bien expliqué.
 Préchauffez le four à 180° C.
Badigeonnez la brioche avec un mélange de 2 càs de beurre fondu et 1 càc de sucre.Saupoudrer de perle de sucre si vous le désirez.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
undefined
Laissez refroidir sur une grille, puis régalez vous!
Avec un bon caramel au beurre salé maison, sa vous dis ?

undefined

More about Sophia

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *