Mousse au chocolat de Cyril Lignac

Ingrédients : 80g de crème 30% 20g de lait 115g de chocolat noir pâtissier 50g de chocolat au lait pâtissier 100g de blanc d’œufs 40g de sucre Faire fondre les 2 chocolats. bouillir la crème et le lait, puis ajouter ce mélange au chocolat. Bien émulsionner le tout. Fouetter les blancs d’œufs en neige pas trop fermes : Lorsqu’ils commencent a se tenir, ajouter la moitié du sucre, puis l’autre moitié lorsqu’ils commencent a être bien fermes. Laisser le robot tourner à peu près 1mn. Incorporer la ganache chocolat aux blancs délicatement à la maryse sans les casser. Couler la préparation dans des ramequins (4 pour moi) et laisser au...

milk shake avocat fruits secs

Je vous livre la recette de mon milk shake favori. Depuis le temps que je veux la poster  sur le blog ! Une recette avec laquelle j’ai grandi, qui faisait parfois office de diner à la maison avec quelques ” msemen ” et un bon thé #teamfamillenombreuse .  Le mélange avocat/sucre peut paraître surprenant, mais je vous assure que c’est une tuerie. Lorsque ma maman nous le faisait, on se battait pour avoir le dernier verre ^^ J’en sirotais également beaucoup lorsque j’étais en Égypte, ou ils sont franchement extras.  N’hésitez pas à tester ! Ingrédients pour 2 grands verres : 2 avocats 2 cuil à soupe bombées de sucre...

Gâteau de princesse couronne et fanions

La fête de l’Aïd approche, voici une petite inspiration pour celles qui souhaiteraient réaliser un beau gâteau pour leur princesse (ou pour leur prince, déclinable en version garçon également^^) La composition est exactement la même que ce gâteau : Gâteau dentelle dorée roses rouges {ganache montée nutella mascarpone} Tous les détails de la réalisation sont dans le post ci dessus. Je vous laisse avec quelques petites photos^^...

Shrimp fried rice { Riz frit aux crevettes }

Encore une recette bien dépaysante nous venu d’Asie Ingrédients : 250g de riz parfumé au jasmin 200g de crevettes décortiquées 1 oignon en dés 2 ciboules en dés 2 gousses d’ail hachées 3cm de gingembre haché 2 cuil à soupe de maïs 1 petite carotte en dés préalablement cuite dans l’eau 2 cuil à soupe de petits pois surgelés 2 oeufs 1 cuil à soupe de lait 1 cuil à soupe de sauce nioc mam 1 cuil à soupe d’oignons frits 1 cuil à soupe d’huile de sesame 4 cuil à soupe d’huile neutre 1 cuil à soupe de sauce soja salée 1 cuil à café de sauce soja sucrée...

Fraisier à la pistache

La recette du fraisier classique est déjà disponible sur le blog, pour changer un peu, voici la version pistache, tout autant délicieuse ! Pour les biscuits : 6 oeufs 150g de farine 150g de sucre arome vanille Pour la mousseline pistache : -150g de pâte de pistache maison (vous pouvez également en trouver dans le commerce) -500g de lait -120g de sucre -80g de jaune d’oeufs -70g de maizena -220g de beurre a t° ambiante Pour le sirop : 1 verre de sucre 1 verre d’eau de l’arôme de vanille de la pâte d’amande pour la finition, des fraises, et 1 poignée de pistaches entières non salées Préparer la crème...