Les tendances Françaises

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Paris Brest

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Je vous publie ce soir une recette attendu par beaucoup d’entre vous, notamment sur la page instagram !  Le délicieux Paris Brest, une de mes pâtisseries préférées, pour ne pas dire ma préférée !  Plus simple qu’on ne le pense, il suffit juste de maîtriser la pâte a choux, le reste, bien qu’un peu long, reste facile si on suit les étapes à la lettre. Ingrédients (pour 12 paris brest individuels) : recette prise sur un de mes blogs chouchoux, Chloé délice . Pour la crème mousseline praliné : -150g de pâte de praliné Ici -500g de lait -80g de jaune d’oeufs -75g de maizena -220g de beurre a t°...

Petits roulés feuilletés pour l’apéritif

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Encore un article que j’avais déjà publié sur le blog, mais que je ne retrouve plus ! Je l’ai peut être supprimé par inadvertance, pas grave, ça me permet de le remonter, car ces petits roulés font fureur chaque fois que je les fais ! et on me demande souvent la recette ! Je pourrai à présent renvoyer directement vers le blog. (clin d’oeil a ma copine M. oumAbdrahman, si tu me lis, je te dédis cette « recette », et avec tout mon amour bien sur…lol ) -Ingrédients : -1 pâte feuilletée -de la sauce tomate cuisinée, (ou de la creme fraiche) -du thon  (ou poivron, ou jambon ou ou ou…Vous...

Tarte au 2 citrons revisitée sur palet breton

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Une délicieuse tarte revisitée sur palais breton pour une cliente qui voulait faire plaisir à sa maman , dans l’originalité. Pour la recette du palet breton c’est ici : Palet breton Pour la recette du lemon curd c’est ici : Lemon curd attention : J’y ai ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées, après avoir incorporé mon beurre a mon lemon curd. Pour le montage : déposer le lemon curd sur votre palais breton (maintenir le cercle ou le carré autour) lisser à l’aide d’une spatule. Réserver au frigo au moins 4h Décorer comme bon vous semble. *J’ai utilisé des zest de citron vert pour le lemon curd...

Palet breton

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Ingrédients : 260g de farine 175g de beurre 100g de sucre 2 jaunes d’oeuf 5g de levure chimique une pincée de sel Mélanger le beurre avec le sucre à l’aide de la feuille de votre robot.Ajouter ensuite successivement  les jaunes, la farine et la levure. Bouler votre pâte, la filmer et la réserver au frigo au moins 1h. Étaler ensuite votre pâte sur du papier sulfurisé légèrement fariné sur 1,5 cm d’épaisseur, découper un rond  (ou un carré) à l’aide de votre cercle que vous laisserez autour.Enfourner 20mn à 190°. Laisser refroidir avant de démouler....

Génoise au chocolat

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Après la génoise nature, je vous poste la recette de la génoise au chocolat ! Ingrédients (pour un moule de 22cm) -4 œufs -120g de sucre -90g de farine -30g de cacao en poudre non sucré Fouetter les œufs et le sucre pendant environ 10mn,  jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter ensuite délicatement la farine et le cacao tamisés à l’aide de la maryse. faire cuire environ 25mn à 180° (selon les fours)...