Les Soupes

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Bissara {velouté de poix cassés}

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La recette parfaite en ces temps de froid, et qui plus est, un délice… -500g de poix cassés -1 oignon coupé en petits dés -4 gousses d’ail hachées -du sel -du poivre blanc au gout -2 cuil à café de cumin en poudre -un filet d’huile neutre -1 filet d’huile d’olive -environ 2l d’eau Faire revenir l’oignon  dans l’huile neutre jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Ajouter ensuite les poix cassés lavés, l’ail, le sel, le poivre et le cumin, et laisser sur le feu 5mn en remuant régulièrement. Verser ensuite l’eau, le sel, et un filet d’huile d’olive. Porter à ébullition, et laisser cuire environ 1h sur feu...

Le temps des…Chorba {Chorba Frik}

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Je vous donne la recette aujourd’hui de cette délicieuse soupe qu’on ne présente plus, la célèbre chorba frik.Avec le temps qu’il fait en ce moment, rien de tel pour se réconforter ! A accompagner d’une bonne Kessra. Ingrédients : -300g de viande (agneau ou boeuf) coupée en morceaux -4 tomates fraîches mixées -1 oignon haché -4 gousses d’ail hachées -1 botte de coriandre ciselée -1 bouquet de persil ciselé -6 feuilles de menthe -1 belle branche de celeri Hachée -1 cuil à soupe de smen ou de beurre au gout -un mélange huile d’olive/huile neutre -sel/poivre -1 cuil a café bombée de paprika -1 cuil a café de canelle -1...

Chorba {parce que l’Algérie, c’est mon pays…}

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Je vous présente aujourd’hui la célèbre et délicieuse chorba, car oui, même si la cuisine marocaine fait parti de mon top 3, que le l’aime beaucoup, et qu’elle est  omniprésente a la maison, je n’oublie pas mes racines…Cette chorba est succulente,  et puis durant le mois de ramadan, on a souvent envie de changer de soupe, et il arrive qu’on manque d’idée, donc voilà de quoi varier les plaisirs :)) Je vous en présenterai surement d’autre par la suite. Pour une bonne marmite de soupe : 250g de viande d’agneau 2 oignons 3 grosses tomates 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 2 branches de cèleri avec les feuilles...

Soupe de Lentilles Corail à l’indienne

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Bon faut dire qu’en ce moment, c’est le speed speed speed par ici.Et le pire, c’est que ça risque de ne pas aller en s’arrangeant, hum hum.Projet dans la tête oblige, t’vois l’truc ? Bon je prend tout de même un petit peu de temps, pour m’occuper de mon petit blog chéri, délaissé depuis déjà quelques jours !! Ce ne sont pas les recettes qu’il manque, non , les photos sont là, bien présentes sur le pc, attendant chacune leur tour d’être mises à l’honneur.Mais plutôt le temps !! Je vous présente aujourd’hui  une délicieuse soupe cuisinée a l’indienne,ça changent des soupes de légumes ordinaire, trop bonne. , Recette trouvée...

Harira {Soupe Marocaine}

Profitons encore de l’hiver, pour se réchauffer avec une bonne soupe réconfortante.Je pense que tout le monde connait la célèbre Harira marocaine.Suivant les régions, il y a plusieurs façons de la cuisiner, toutes aussi délicieuses les unes que les autres.Je vous donne aujourd’hui la version de Casablanca, c’est celle que je fais à la maison.Ou autrement dit « Harira Bidaouia » Ingrédients (pour une bonne marmite de soupe) : -250g de viande d’agneau coupée en tout tout petits morceaux -un bon filet d’huile d’olive -1 demie botte de persil ciselé -1 gros oignon Haché -4 grosses tomates pelées, et hachées -3 belles branches de céleri hachés (environ 100g) -100g de lentilles (fraiches)...